Tafelspitz — vendi i origjinës: Austria.

Nga çfarë përbëhet Tafelspitz?

Mish viçi, karotë, qepë, selino, rrepkë pikante, qepë e njomë, lëng mishi viçi.

Si shqiptohet Tafelspitz?

Tafelspitz (Austrian German) shqiptohet /ˈtaːfl̩ˌʃpɪt͡s/.

Tafelspitz

Shqiptimi (IPA) /ˈtaːfl̩ˌʃpɪt͡s/

Viç cilësor i zier ngadalë në lëng me perime rrënjore dhe shërbyer në dy hapa me salcë molle e rrikë dhe salcë qepujkash; pjatë vjeneze e viçit të zier.

Njihet edhe si: Viennese boiled beef

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Selino

Përmban selino dhe produkte prej saj

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Tafelspitz është viç cilësor i zier ngadalë në lëng me perime rrënjore dhe shërbyer në dy hapa me salcë molle-rrikë dhe salcë qepujkash. Është pjatë e njohur vjeneze; sipas rrëfimeve, oborri i Habsburgëve e hante disa herë në javë, por mbeti edhe gatim i zakonshëm i qytetit.

Çfarë është në të vërtetë

Prerje e butë viçi vendoset në lëng që zien lehtë me karotë, presh, selino e erëza. Zierja e ngadaltë e mban mishin të butë dhe i jep shije lëngut. Në traditën e servirjes, lëngu mund të vijë fillimisht si supë, pastaj mishi pritet e shoqërohet me mollë të grirë me rrikë dhe salcë qepujkash me bukë.

Servirja në dy hapa është pjesë e vaktit tradicional. Lëngu dhe mishi shijohen veçmas me shoqëruesit e tyre.

Si shërbehet

Si supë e kthjellët fillimisht, pastaj fetat e viçit.
Me salcë molle-rrikë, qepujka dhe patate.
E nxehtë, me lëngun e zierjes.

Tregoni prerjen e viçit dhe se zihet ngadalë.
Shënoni selinonë dhe përbërësit e lëngut.
Përmendni salcat e rrikës/mollës dhe bulmetin ose bukën shoqëruese.

Përbërësit tipikë

Menuella Taste: shijo botën me miq

Menuella Taste

Pasaporta jote e ushqimit. Shëno çdo pjatë që ke provuar, merr një vulë për çdo vend dhe ndaje me miqtë.

Shëno si të provuar në Menuella Taste

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Tafelspitz?: Viç cilësor i zier ngadalë në lëng me perime rrënjore dhe shërbyer në dy hapa me salcë molle e rrikë dhe salcë qepujkash; pjatë vjeneze e viçit të zier.
Nga vjen Tafelspitz?: Tafelspitz — vendi i origjinës: Austria.
Nga çfarë përbëhet Tafelspitz?: Mish viçi, karotë, qepë, selino, rrepkë pikante, qepë e njomë, lëng mishi viçi.
Cilët alergjenë përmban Tafelspitz?: Përmban selino dhe produkte prej saj.
Me çfarë emri tjetër njihet Tafelspitz?: Viennese boiled beef.
Si shqiptohet Tafelspitz?: Tafelspitz (Austrian German) shqiptohet /ˈtaːfl̩ˌʃpɪt͡s/. Prekni altoparlantin pranë emrit për ta dëgjuar.