BeaverTail

Një BeaverTail është një shirit i sheshtë, i shtrirë, brumi të fërguar, që tradicionalisht përfundon me sheqer dhe kanellë.

Ai lidhet me Otavën dhe zonën Rideau në Kanada, ku shitet si ushqim i ëmbël për t'u ngrënë në udhë. Emri i referohet formës së gjerë dhe të sheshtë të brumit, që synon të sugjerojë bishtin e kastorit.

Çfarë është në të vërtetë

Një brum i butë prej miellit, sheqerit, gjalpit dhe vezës shtrihet me dorë në një shirit të gjatë e të sheshtë, me formë të gjerë e të rrumbullakosur. Fërgohet thellë derisa jashtë të bëhet i krokant dhe i artë, ndërsa brenda mbetet i lehtë dhe i butë. Ndërsa është ende i nxehtë, spërkatet me sheqer kanelle, përfundimi tradicional.

Rezultati është më afër një brumi të ëmbël të fërguar sesa një ëmbëlsire të pjekur. Nuk ka formë unaze si një donut dhe nuk ka mbushje. Ëmbëlsia e tij vjen nga sheqeri në brum dhe nga sheqeri me kanellë sipër.

Si shërbehet

• E nxehtë nga tigani, me sheqerin e kanellës të vendosur ndërsa sipërfaqja është ende e ngrohtë.
• E tërë, e ngrënë me dorë, zakonisht nga një tabaka ose qese letre.
• Vetëm me sheqer kanelle si përfundim standard. Përfundime të tjera, si kremi me çokollatë ose me fruta, janë zgjedhje shtesë me përbërësit e tyre.

Si ta shkruani në menu

• Emërtojeni si brum të fërguar dhe tregoni përfundimin, për shembull «BeaverTail me sheqer kanelle». Përbërësi kryesor është mielli i grurit; nuk ka mish.
• Shënoni grurin, vezën dhe qumështin, pasi brumi përmban gjalpë, dhe thoni cilat prej tyre janë në artikullin standard.
• Çmoni dhe listoni veçmas çdo përbërës shtesë, dhe shënoni alergjenët e tyre, veçanërisht arrat dhe produktet e qumështit në kremra.
• Kontrolloni vajin e fërgimit para se të pretendoni një status dietik. Pretendimet vegjetariane dhe vegane varen nga yndyra e përdorur për fërgim dhe nga përfundimet, jo vetëm nga brumi.