Tortilla Española

Tortilla Española adalah omelet Spanyol tebal dari telur, kentang, dan bawang bombai yang disajikan dalam potongan segitiga. Berbeda dari omelet Prancis, teksturnya padat dan menyerupai kue. Hidangan ini sangat umum di Spanyol dan tersedia sebagai tapa di hampir setiap bar.

Sebenarnya apa hidangan ini

Kentang dan biasanya bawang bombai dimasak perlahan dalam minyak zaitun sampai lunak, bukan renyah, lalu dilipat ke dalam telur kocok dan dimasak dalam wajan hingga mengeras. Tortilla dibalik agar kedua sisinya matang menjadi kue bundar tebal dengan bagian tengah yang baru mengeras dan sedikit creamy.

Cara penyajiannya

• Dipotong segitiga dan disajikan hangat atau bersuhu ruang.
• Sebagai tapa atau pincho di atas roti.
• Di dalam bocadillo, yaitu sandwich baguette.

Cara menuliskannya di menu

• Jelaskan apakah dibuat con cebolla (dengan bawang bombai) atau sin cebolla (tanpa bawang); ini benar-benar menjadi pilihan selera di Spanyol.
• Hidangan ini vegetarian dan bebas gluten, pilihan tapa tanpa daging yang baik.
• Sebutkan apakah disajikan hangat atau dingin.

Bahan, alergen, dan informasi pola makan yang tercantum di sini menggambarkan resep yang lazim. Informasi ini bukan pernyataan yang mengikat restoran tertentu: resep, ukuran porsi, dan produk yang digunakan dapat berbeda.