Käsespätzle

Käsespätzle adalah mi telur lembut yang disusun berlapis dengan keju leleh dan bawang goreng renyah. Hidangan ini berasal dari wilayah Swabia di selatan Jerman dan kerap disebut sebagai kerabat makaroni keju versi Jerman—mengenyangkan, kaya keju, dan vegetarian.

Sebenarnya apa hidangan ini

Spätzle, mi telur kecil dengan bentuk tidak beraturan, direbus terlebih dahulu lalu disusun berlapis di wajan atau wadah panggang bersama banyak keju parut yang mudah meleleh, seperti Emmental atau keju Alpen. Keju meleleh menjadi serat-serat panjang. Bagian atas diberi tumpukan bawang goreng renyah dan sedikit mentega.

Cara penyajiannya

• Langsung dari wajan, masih sangat panas, dengan bawang di atasnya.
• Bersama salad hijau untuk menyeimbangkan rasa yang kaya—pasangan yang paling lazim.
• Kadang dengan tambahan bawang karamel atau daun kucai.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan jenis keju yang digunakan; rasanya menentukan karakter hidangan (Emmental yang lembut atau keju Alpen yang lebih tajam).
• Tegaskan bahwa hidangan ini vegetarian, pilihan utama tanpa daging yang mengenyangkan.
• Cantumkan taburan bawang goreng; pelanggan tetap mengharapkannya dan itulah yang membedakan hidangan ini dari pasta biasa.

Bahan, alergen, dan informasi pola makan yang tercantum di sini menggambarkan resep yang lazim. Informasi ini bukan pernyataan yang mengikat restoran tertentu: resep, ukuran porsi, dan produk yang digunakan dapat berbeda.