Salad Cobb

Salad Cobb adalah salad komposisi khas Amerika: selada cincang ditutupi baris ayam panggang, bacon renyah, telur rebus, alpukat, tomat, dan keju biru, lalu diberi vinaigrette anggur merah. Salad ini diciptakan di restoran Brown Derby di Hollywood pada 1930-an dan dikaitkan dengan pemiliknya, Robert Cobb. Sejak itu, Salad Cobb menjadi menu tetap di restoran dan konter makan siang Amerika.

Sebenarnya apa hidangan ini

Dasarnya adalah selada cincang—biasanya campuran romaine dan iceberg, kadang selada air atau endive. Bahan lainnya ditata di atasnya dalam baris-baris terpisah, bukan diaduk bersama: irisan dada ayam panggang, bacon remuk, telur rebus, alpukat, tomat dadu, dan keju biru remuk, biasanya Roquefort. Vinaigrette anggur merah yang tajam dituangkan di atasnya atau disajikan di samping.

Baris-baris bahan itulah ciri utamanya. Pengunjung dapat melihat setiap komponen sebelum garpu mengaduknya. Salad biasanya diaduk di meja atau di dapur sesaat sebelum disajikan, setelah tampilan berbaris tersebut menunjukkan semua bahan.

Cara penyajiannya

• Bahan ditata dalam baris dan baru diaduk sesaat sebelum disantap.
• Disajikan dingin sebagai makan siang lengkap atau makan malam ringan.
• Vinaigrette dapat disajikan terpisah agar sayuran dan bahan berbaris tetap renyah sampai dipesan.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan jenis kejunya; keju biru atau Roquefort mengubah tingkat ketajaman rasanya.
• Jelaskan bahwa sausnya vinaigrette, bukan saus creamy, kecuali versi restoran memang menggunakan saus creamy.
• Cantumkan telur dan produk susu; dengan bacon dan ayam, versi standarnya bukan vegetarian atau halal.

Bahan, alergen, dan informasi pola makan yang tercantum di sini menggambarkan resep yang lazim. Informasi ini bukan pernyataan yang mengikat restoran tertentu: resep, ukuran porsi, dan produk yang digunakan dapat berbeda.