Sunday Roast

Sunday roast adalah daging sapi panggang yang diiris tebal dan disajikan dengan Yorkshire pudding, kentang panggang, serta kuah. Santapan ini masih menjadi pusat kegiatan keluarga Inggris sepanjang sore, membutuhkan waktu cukup lama untuk mengisi hari dan porsinya cukup besar untuk membuat waktu itu terasa sepadan.

Sebenarnya apa hidangan ini

Daging sapi dipanggang perlahan dalam oven sampai mencapai tingkat kematangan yang disukai keluarga, lalu didiamkan agar sarinya merata sebelum diiris tebal, bukan tipis. Kentang dipanggang dalam oven yang sama, biasanya setelah direbus setengah matang agar bagian luarnya benar-benar renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut. Yorkshire pudding — adonan sederhana dari telur, tepung, dan susu — mengembang berongga dan keemasan dalam loyang panas, secara tradisional memakai lemak yang tertinggal dari daging panggang. Kuah dibuat dari sari panggangan itu sendiri dan menyatukan seluruh isi piring, bukan sekadar tambahan belakangan.

Kuahnya harus berasal dari daging panggang, bukan saus siap pakai. Sunday roast yang memakai sari dari loyang benar-benar berbeda rasanya dari versi dengan kuah instan. Kedalaman rasa dari sari daging merupakan bagian nyata dan dapat dirasakan dari santapan yang semestinya.

Cara penyajiannya

• Di piring besar, dengan daging diiris dan ditata melebar, serta kentang dan Yorkshire pudding di sekelilingnya.
• Dengan kuah disiramkan banyak-banyak tepat sebelum dihidangkan.
• Khusus hari Minggu, dan jarang pada hari lain, bahkan di restoran yang menyajikannya sebagai menu tetap.

Cara menuliskannya di menu

• Cantumkan gandum, telur, dan produk susu pada Yorkshire pudding.
• Sebutkan daging yang tersedia karena versi domba, babi, dan ayam juga umum selain sapi.
• Jelaskan jika hanya disajikan hari Minggu; tradisi khusus hari ini memang bagian yang diharapkan saat memesan.

Bahan, alergen, dan informasi pola makan yang tercantum di sini menggambarkan resep yang lazim. Informasi ini bukan pernyataan yang mengikat restoran tertentu: resep, ukuran porsi, dan produk yang digunakan dapat berbeda.