Pizza Margherita

Pizza Margherita adalah pizza Neapolitan asli — tomat, mozzarella, dan basil di atas adonan tipis. Warna merah, putih, dan hijaunya mengingatkan pada bendera Italia. Menurut tradisi, pizza ini dinamai pada 1889 untuk menghormati Ratu Margherita dari Savoy.

Sebenarnya apa hidangan ini

Adonan tipis yang lembut dan dipanggang dengan kayu bakar diberi tomat (secara klasik San Marzano), mozzarella (mozzarella susu kerbau mozzarella di bufala atau susu sapi fior di latte), beberapa helai basil segar, dan sedikit minyak zaitun. Pizza Napoletana autentik adalah sajian dengan perlindungan khusus dan dipanggang dalam oven yang sangat panas selama kurang dari 90 detik, sehingga bagian tepinya mengembang dan sedikit gosong, membentuk cornicione.

Cara penyajiannya

• Di Napoli disajikan utuh dan tidak dipotong; disantap dengan pisau dan garpu.
• Di tempat lain biasanya dipotong menjadi beberapa bagian.
• Disajikan sederhana tanpa topping tambahan; yang penting adalah keseimbangan ketiga bahan utamanya.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan jenis mozzarella yang digunakan (bufala atau fior di latte) — tamu memperhatikan perbedaannya.
• Jelaskan jenis adonannya: gaya Neapolitan (lembut dan sedikit gosong) atau tipis dan renyah.
• Hidangan ini vegetarian; tandai secara terpisah jika tersedia versi dengan keju vegan.

Bahan, alergen, dan informasi pola makan yang tercantum di sini menggambarkan resep yang lazim. Informasi ini bukan pernyataan yang mengikat restoran tertentu: resep, ukuran porsi, dan produk yang digunakan dapat berbeda.