Medialunas

Medialunas adalah pastry bulan sabit kecil yang manis dan berlapis glasir, biasanya disantap saat sarapan bersama kopi. Imigran Eropa membawa croissant ke Argentina pada awal abad ke-20. Di sana pastry itu berkembang menjadi lebih kecil, lebih manis, dan berlapis glasir, cukup berbeda dari versi Prancis hingga kini dianggap pastry Argentina tersendiri, bukan tiruan lokal.

Sebenarnya apa hidangan ini

Adonan mentega berlapis dilipat dan digilas seperti adonan croissant Prancis, lalu dibentuk menjadi bulan sabit yang lebih kecil sebelum dipanggang. Ukurannya memang lebih kecil dan biasanya disantap dua atau tiga sekaligus, bukan satu. Ada dua versi: de manteca lebih manis dan dioles sirup gula atau madu segera setelah dipanggang; de grasa memakai lemak babi sebagai pengganti mentega dan tidak diberi glasir, sehingga cukup gurih untuk dimakan bersama daging iris dingin, bukan kopi.

Glasirlah yang paling membedakannya dari croissant Prancis. Medialuna de manteca yang masih hangat dioles sirup sehingga permukaannya mengilap dan sedikit lengket. Croissant polos tidak memilikinya; perbedaan kecil ini mengubah karakter pastry secara keseluruhan.

Cara penyajiannya

• Hangat atau pada suhu ruang, biasanya dua atau tiga buah sekaligus.
• Dengan kopi atau mate sebagai sarapan atau camilan sore.
• Kadang dibelah lalu diisi dulce de leche atau ham dan keju.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan apakah ini versi manis de manteca atau versi gurih de grasa, karena cocok untuk waktu makan berbeda.
• Cantumkan gandum, telur, dan susu pada versi mentega klasik.
• Beri tahu jika tersedia versi isi seperti dulce de leche, ham, dan keju.

Bahan, alergen, dan informasi pola makan yang tercantum di sini menggambarkan resep yang lazim. Informasi ini bukan pernyataan yang mengikat restoran tertentu: resep, ukuran porsi, dan produk yang digunakan dapat berbeda.