Milchreis

Milchreis adalah beras yang direbus perlahan dalam susu dan gula sampai lunak dan sedikit mengental. Ini puding nasi sehari-hari Jerman yang disantap hangat langsung dari panci bersama buah atau gula kayu manis, bukan puding dingin yang dicetak.

Sebenarnya apa hidangan ini

Beras berbulir pendek direbus perlahan dalam susu bersama gula dan sedikit vanila, sesekali diaduk selama proses panjang. Butir beras menjadi sangat lunak dan mengembang, sedangkan susu mengental menjadi bubur lembut di sekelilingnya. Beras tidak diblender dan tidak dikentalkan dengan telur atau gelatin; pati dari beras sendiri yang dilepaskan perlahan selama perebusan mengentalkan panci.

Hidangan ini disajikan hangat, bukan dingin, dan itulah perbedaan utamanya dari kebanyakan puding susu lain. Versi dingin dari kulkas terasa seperti hidangan penutup yang berbeda. Milchreis adalah semangkuk hidangan hangat yang disendok, lebih dekat ke bubur manis daripada custard yang mengeras.

Cara penyajiannya

• Hangat langsung dari panci, dalam mangkuk.
• Dengan gula kayu manis, buah rebus, atau kolak buah yang diaduk masuk atau disendokkan di atasnya.
• Sebagai hidangan penutup sederhana atau makanan ringan, lebih umum di rumah daripada restoran.

Cara menuliskannya di menu

• Cantumkan susu; bahan dasar sepenuhnya berbahan susu.
• Jelaskan bahwa hidangan disajikan hangat, bukan dingin, karena sebagian tamu mengira semua puding nasi disajikan dingin.
• Sebutkan pendampingnya — buah, gula kayu manis, atau kolak — karena bagian inilah yang paling bervariasi antar dapur.
• Beri tahu jika tersedia versi bebas susu dengan susu nabati.

Bahan, alergen, dan informasi pola makan yang tercantum di sini menggambarkan resep yang lazim. Informasi ini bukan pernyataan yang mengikat restoran tertentu: resep, ukuran porsi, dan produk yang digunakan dapat berbeda.