Ricette
Ricette collegate al Food Wiki: quantità precise, passaggi chiari e ogni ingrediente collegato alla sua pagina.
Adana kebabAdana kebab come ad Adana: agnello tritato a mano con grasso di coda, lavorato con pul biber, pressato su spiedi larghi e grigliato a fuoco vivo, con cipolle al sommacco e peperoni bruciacchiati, e come riuscirlo su una griglia di casa.1 h 15 minMedia
Affogato al caffèPronto in 15 minuti: raffredda i bicchieri, metti le palline di gelato fior di latte e versa a tavola un espresso appena fatto, così il gelato è ancora mezzo congelato quando lo mangi.15 minFacile
BibimbapBibimbap casalingo per quattro: riso a chicco corto, cinque verdure condite, manzo marinato all’aglio e uovo all’occhio di bue con una salsa gochujang veloce, più il trucco per la crosticina croccante nella ciotola di pietra (dolsot).1 h 25 minMedia
Couscous marocchino con agnello e sette verdureUn couscous del venerdì per sei, fatto come si deve: il grano cotto a vapore tre volte sopra uno stufato di agnello, ceci e verdure e servito a montagnola in un unico piatto, con una soluzione se non hai il couscoussier.3 h 15 minMedia
Pad thaiPad thai in stile street food per quattro, cotto due porzioni alla volta in un wok fumante: noodles di riso ammollati, gamberi e tofu in una salsa di tamarindo, salsa di pesce e zucchero di palma, finiti con arachidi e lime.1 h 10 minMedia
Patatas bravasPatate fritte croccanti con una salsa di pomodoro e paprica affumicata, in molte versioni servite insieme all’alioli.55 minFacile