Recettes
Des recettes reliées au Food Wiki : quantités exactes, étapes claires et chaque ingrédient lié à sa propre page.
Adana kebabUn adana kebab dans les règles : agneau haché au couteau avec sa graisse de queue, travaillé au pul biber, plaqué sur de larges brochettes et grillé à feu vif, avec oignons au sumac et poivrons grillés, et comment le réussir sur un barbecue de maison.1 h 15 minMoyen
AffogatoPrêt en 15 minutes : on refroidit les verres, on dépose des boules de gelato fior di latte et on verse l’espresso tout juste tiré à table, pour que la glace soit encore à moitié congelée à la dégustation.15 minFacile
BibimbapUn bibimbap comme à la maison pour quatre : riz rond, cinq légumes assaisonnés, bœuf mariné à l’ail et œuf au plat avec une sauce gochujang express, et l’astuce pour obtenir la croûte croustillante dans un bol en pierre (dolsot).1 h 25 minMoyen
Couscous marocain à l’agneau et aux sept légumesUn vrai couscous du vendredi pour six : la semoule cuite trois fois à la vapeur au-dessus d’un ragoût d’agneau, de pois chiches et de légumes, dressée en dôme sur un seul plat, avec une astuce si vous n’avez pas de couscoussier.3 h 15 minMoyen
Pad thaïUn pad thaï de rue pour quatre, cuit deux portions à la fois dans un wok fumant : nouilles de riz trempées, crevettes et tofu dans une sauce au tamarin, à la sauce de poisson et au sucre de palme, avec cacahuètes et citron vert en finition.1 h 10 minMoyen
Patatas bravasPommes de terre frites croustillantes nappées d’une sauce tomate au paprika fumé, souvent servies avec de l’aïoli.55 minFacile