Турска
Турска: 28 jela — poreklo, sastojci, alergeni i posluživanje.
- 28
- jela
- 71
- sastojci
- 11
- metode kuhanja
Турска: sva jela
- Adana kebabMeat dish
BaklavaSweet pastry
BörekSavoury pastry- Çerkez tavuğuDip
- ÇılbırEgg dish
Döner kebabSandwich- Gözleme je tursko tanko testo punjeno sirom, spanaćem, krompirom ili mlevenim mesom i pečeno na ploči.Flatbread
- Hünkarbeğendi je jagnjeće varivo preko pirea od patlidžana, mleka i sira.Stew
- İmam bayıldı su hladni punjeni patlidžani dinstani u maslinovom ulju sa lukom, paradajzom i belim lukom.Stew
- İşkembe çorbası je turska supa od škembića, često završena sirćetom i belim lukom za stolom.Soup
İskender kebap spaja döner meso, pide, paradajz sos, puter i jogurt u jelu poreklom iz Burse.Meat dish- Karnıyarık je turski patlidžan punjen mesom i poslužen vruć, za razliku od hladnog İmam bayıldı.Casserole
- Kısır je turska salata od bulgura, paradajz-paste, paprike i kiselog sirupa od nara.Salad
- Kokoreç su začinjena jagnjeća creva sa ražnja, sitno iseckana i poslužena u hlebu.Meat dish
- Künefe je hrskav turski desert od testa i sira, posut pistaćima i poslužen topao.Sweet pastry
- Kuru fasulye je tursko varivo od belog pasulja u paradajz sosu, tradicionalno uz pirinač.Stew
- Lahmacun je tanka turska pogača sa mlevenim mesom, često nazivana turskom picom.Flatbread
- Mantı su male turske knedle sa mesom i lukom, poslužene uz jogurt i začinjeni puter.Dumpling
- Menemen je tursko jelo od meko kuvanih jaja sa paradajzom, zelenom paprikom i začinima.Egg dish
- Mercimek çorbası je svakodnevna turska supa od crvenog sočiva, često najpristupačnija stavka na meniju.Soup
- Mercimek köftesi su turske hladne pljeskavice od sočiva i bulgura, poslužene u listovima zelene salate.Salad
- Midye dolma su dagnje punjene začinjenim pirinčem, uobičajena ulična hrana Istanbula.Seafood dish
- Mıhlama je crnomorsko jelo od kukuruznog brašna, putera i sira, najbolje dok je vrelo.Casserole
- PideFlatbread
- ŞakşukaFried dish
- Şiş kebapMeat dish
- SütlaçDessert
- Tavuk göğsüDessert
Često korišćeni sastojci
- butter12
- onions12
- tomatoes8
- garlic6
- aubergine4
- cheese4
- eggs4
- lamb4
- minced meat4
- chicken3
- milk3
- pul biber3
- tomato paste3
- yoghurt3
- bread2
- bulgur2
- chilli flakes2
- dried mint2
- green bell peppers2
- lemon juice2
- minced beef2
- minced lamb2
- olive oil2
- parsley2
- red lentils2
- rice2
- spinach2
- sugar2
- sugar syrup2
- walnuts2
- yufka (filo) pastry2
- allspice1
- bell pepper1
- carrot1
- chilli sauce1
- cornmeal1
- cornstarch1
- courgette1
- cumin1
- döner meat1
- flatbread1
- garlic sauce1
- garlic yoghurt1
- kadayıf1
- kaşar cheese1
- lamb intestine1
- lemon1
- mussels1
- oregano1
- paprika1
- pasta dough1
- pepper paste1
- pide bread1
- pistachios1
- pita bread1
- pomegranate molasses1
- red pepper paste1
- rice flour1
- salad1
- salt1
- green peppers (sivri biber)1
- sucuk1
- sumac1
- tomato sauce1
- tripe1
- veal1
- vinegar1
- wheat flour1
- white beans1
- white cheese1
- yeast dough1
metode kuhanja
Sva jela A–Ž
I
K
- Karnıyarık je turski patlidžan punjen mesom i poslužen vruć, za razliku od hladnog İmam bayıldı.
- Kısır je turska salata od bulgura, paradajz-paste, paprike i kiselog sirupa od nara.
- Kokoreç su začinjena jagnjeća creva sa ražnja, sitno iseckana i poslužena u hlebu.
- Künefe je hrskav turski desert od testa i sira, posut pistaćima i poslužen topao.
- Kuru fasulye je tursko varivo od belog pasulja u paradajz sosu, tradicionalno uz pirinač.
M
- Mantı su male turske knedle sa mesom i lukom, poslužene uz jogurt i začinjeni puter.
- Menemen je tursko jelo od meko kuvanih jaja sa paradajzom, zelenom paprikom i začinima.
- Mercimek çorbası je svakodnevna turska supa od crvenog sočiva, često najpristupačnija stavka na meniju.
- Mercimek köftesi su turske hladne pljeskavice od sočiva i bulgura, poslužene u listovima zelene salate.
- Midye dolma su dagnje punjene začinjenim pirinčem, uobičajena ulična hrana Istanbula.
- Mıhlama je crnomorsko jelo od kukuruznog brašna, putera i sira, najbolje dok je vrelo.
P