Sütlaç

Sütlaç je sutlijaš od pirinča kuvanog u mleku, čija se površina na kraju zapeče do karamelizovane korice. Pirinač i mleko kuvaju se u mnogim kuhinjama, ali je završno zapečena površina ono po čemu se prepoznaje turski sütlaç.

Šta je zapravo

Pirinač se polako kuva u mleku i šećeru dok zrna potpuno ne omekšaju, a smesa postane kremasta. Malo skroba može da je dodatno zgusne. Sutlijaš se rasporedi u plitke posude, pa se kratko zapeče u rerni ili ispod gornjeg grejača dok se na površini ne pojave tamnozlatne, blago karamelizovane fleke.

Zapečena korica razlikuje sütlaç od običnog sutlijaša kuvanog na šporetu. Bez tog završnog koraka dobija se ukusan mlečni desert, ali ne i karakterističan sütlaç.

Kako se služi

• Rashlađen, u pojedinačnoj posudi, sa zapečenom površinom netaknutom.
• Kao desert koji se služi u domaćinstvima i specijalizovanim poslastičarnicama.
• Bez dodatnog ukrasa, jer su kremasti pirinač i korica glavne odlike.

Kako ga navesti na jelovniku

• Istaknite mleko.
• Navedite da se površina zapeče u rerni, jer to definiše jelo.
• Recite da se služi rashlađen, a ne topao.

Navedeni sastojci, alergeni i podaci o ishrani opisuju tipičan recept. Nisu obavezujuća izjava za bilo koji konkretan restoran: recepti, veličine porcija i korišćeni proizvodi mogu se razlikovati.