Famiglia di piatti
pane ad anello
Il pane ad anello è un pane modellato in un anello chiuso, oppure in un anello intrecciato, a partire da un cordone di impasto di frumento lievitato. La forma viaggia insieme all'impasto: simit in Turchia, koulouri in Grecia, ka'ak bil-Qudus a Gerusalemme e in Cisgiordania, covrigi in Romania e obwarzanek a Cracovia sono tutti anelli di semplice impasto di frumento, di solito ricoperti di sesamo e venduti ancora caldi da carretti, bancarelle e panetterie come street food o per la colazione.
La famiglia si divide su un solo passaggio. Simit, koulouri, covrigi e ka'ak vengono cotti al forno; obwarzanek e bagel vengono invece bolliti brevemente prima della cottura, il che dà una crosta lucida e masticabile. Il bagel ha radici ebraico-polacche, quindi rientra qui per discendenza oltre che per forma. Pretzel, ciambelle fritte e anelli dolci non fanno parte di questa famiglia: il criterio è un anello salato di semplice impasto da pane. La tabella qui sotto confronta i membri in base ai dati che il Food Wiki registra per ogni piatto.
Pane ad anello: 6 piatti — una famiglia di piatti presente in più cucine, messa a confronto fianco a fianco.
- 6
- piatti
- 6
- Altre cucine
Presente in questi piatti
Come si confrontano i piatti
| Piatto di questa famiglia | Paese | Cottura | Ingrediente principale | Allergeni nella ricetta classica | Energia per 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Bagel | Stati Uniti | Lessato · Al forno | Farina | Cereali (glutine) | 250 kcal |
| Covrigi | Romania | Al forno | Farina | Cereali (glutine), Semi di sesamo | 290 kcal |
| Ka'ak bil-Qudus | Palestina | Al forno | Farina | Cereali (glutine), Semi di sesamo | 312 kcal |
| Koulouri | Grecia | Al forno | Farina | Cereali (glutine), Semi di sesamo | 280 kcal |
| Obwarzanek krakowski | Polonia | Lessato · Al forno | Farina | Cereali (glutine), Semi di sesamo | 275 kcal |
| Simit | Turchia | Al forno | Farina | Cereali (glutine), Semi di sesamo | 300 kcal |
Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve. Valori medi per 100 g. I valori sono approssimativi e variano in base alla ricetta.