Rodzina dań
pieczywo w kształcie pierścienia
Pieczywo w kształcie pierścienia to pieczywo uformowane w zamknięty pierścień lub skręcony pierścień z wałka drożdżowego ciasta pszennego. Kształt wędruje razem z ciastem: simit w Turcji, koulouri w Grecji, ka'ak bil-Qudus w Jerozolimie i na Zachodnim Brzegu, covrigi w Rumunii i obwarzanek w Krakowie to wszystko pierścienie ze zwykłego ciasta pszennego, zwykle obsypane sezamem i sprzedawane na ciepło z wózków, straganów i piekarni jako uliczna przekąska lub śniadanie.
Rodzinę dzieli jeden etap. Simit, koulouri, covrigi i ka'ak są pieczone; obwarzanek i bagel są przed pieczeniem krótko gotowane, co daje błyszczącą, sprężystą skórkę. Bagel ma polsko-żydowskie korzenie, więc należy tu zarówno z racji pochodzenia, jak i kształtu. Precle, pączki i słodkie pierścienie nie należą do tej rodziny: kryterium jest wytrawny pierścień ze zwykłego ciasta chlebowego. Tabela poniżej porównuje te wypieki pod względem faktów, które Food Wiki zapisuje dla każdego dania.
Pieczywo w kształcie pierścienia: 6 dań — jedna rodzina dań w kilku kuchniach, porównana obok siebie.
- 6
- dań
- 6
- Inne kuchnie
Używane w tych daniach
Jak porównują się dania
| Danie z tej rodziny | Kraj | Przygotowanie | Główny składnik | Alergeny w klasycznej recepturze | Energia na 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Bagel | Stany Zjednoczone | gotowany · pieczony | mąka | Zboża (gluten) | 250 kcal |
| Covrigi | Rumunia | pieczony | mąka | Zboża (gluten), Sezam | 290 kcal |
| Ka'ak bil-Qudus | Palestyna | pieczony | mąka | Zboża (gluten), Sezam | 312 kcal |
| Koulouri | Grecja | pieczony | mąka | Zboża (gluten), Sezam | 280 kcal |
| Obwarzanek krakowski | Polska | gotowany · pieczony | mąka | Zboża (gluten), Sezam | 275 kcal |
| Simit | Turcja | pieczony | mąka | Zboża (gluten), Sezam | 300 kcal |
To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje. Typowe wartości na 100 g. Wartości są przybliżone i zależą od przepisu.