Patiekalų šeima
žiedo formos duona
Žiedo formos duona yra duona, iš mielinės kviečių tešlos virvelės suformuota į uždarą arba susuktą žiedą. Forma keliauja kartu su tešla: simit Turkijoje, koulouri Graikijoje, ka'ak bil-Qudus Jeruzalėje ir Vakarų Krante, covrigi Rumunijoje ir obwarzanek Krokuvoje yra paprastos kviečių tešlos žiedai, dažniausiai apibarstyti sezamais ir parduodami šilti iš vežimėlių, kioskų ir kepyklų kaip gatvės užkandis arba pusryčiai.
Šeima skiriasi vienu žingsniu. Simit, koulouri, covrigi ir ka'ak yra kepami; obwarzanek ir bagelis prieš kepant trumpai virinami, todėl gaunama blizgi, kramtoma plutelė. Bagelis turi lenkų žydų šaknis, todėl čia jis priklauso ne tik pagal formą, bet ir pagal kilmę. Pretzeliai, spurgos ir saldūs žiedai šiai šeimai nepriklauso: kriterijus yra sūrus paprastos duonos tešlos žiedas. Žemiau pateiktoje lentelėje palyginami nariai pagal faktus, kuriuos Food Wiki užfiksuoja apie kiekvieną patiekalą.
Žiedo formos duona: 6 patiekalai — viena patiekalų šeima keliose virtuvėse, palyginta greta.
- 6
- patiekalai
- 6
- Kitos virtuvės
Naudojama šiuose patiekaluose
Kaip patiekalai lyginami
| Šios šeimos patiekalas | Šalis | Gaminimas | Pagrindinis ingredientas | Alergenai klasikiniame recepte | Energija 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Beigelis | Jungtinės Valstijos | Virtas · Keptas orkaitėje | Miltai | Grūdai (glitimas) | 250 kcal |
| Covrigi | Rumunija | Keptas orkaitėje | Miltai | Grūdai (glitimas), Sezamo sėklos | 290 kcal |
| Ka'ak bil-Qudus | Palestina | Keptas orkaitėje | Miltai | Grūdai (glitimas), Sezamo sėklos | 312 kcal |
| Koulouri | Graikija | Keptas orkaitėje | Miltai | Grūdai (glitimas), Sezamo sėklos | 280 kcal |
| Obwarzanek krakowski | Lenkija | Virtas · Keptas orkaitėje | Miltai | Grūdai (glitimas), Sezamo sėklos | 275 kcal |
| Simit | Turkija | Keptas orkaitėje | Miltai | Grūdai (glitimas), Sezamo sėklos | 300 kcal |
Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale. Įprastos vertės 100 g. Vertės yra apytikslės ir skiriasi priklausomai nuo recepto.