משפחת מנות
לחם בצורת טבעת
לחם בצורת טבעת הוא לחם המעוצב כטבעת סגורה או כטבעת שזורה מחבל של בצק שמרים מחיטה. הצורה נודדת יחד עם הבצק: סימיט בטורקיה, קולורי ביוון, כעכ בל־קודס בירושלים וביהודה ושומרון, קובריג'י ברומניה ואובוורז'נק בקרקוב הם כולם טבעות של בצק חיטה פשוט, שבדרך כלל מצופות בשומשום ונמכרות חמות מעגלות, מדוכנים ומאפיות כחטיף רחוב או כארוחת בוקר.
המשפחה נחלקת בשלב אחד. סימיט, קולורי, קובריג'י וכעכ נאפים; אובוורז'נק ובייגל מבושלים לזמן קצר לפני האפייה, מה שנותן קרום מבריק ולעיס. לבייגל שורשים פולניים־יהודיים, ולכן הוא שייך לכאן הן מבחינת השושלת והן מבחינת הצורה. פרצלים, סופגניות וטבעות מתוקות אינם חלק מהמשפחה הזו: המבחן הוא טבעת מלוחה מבצק לחם פשוט. הטבלה שלמטה משווה בין החברים לפי העובדות ש-Food Wiki רושם לכל מנה.
לחם בצורת טבעת: 6 מנות — משפחת מנות אחת בכמה מטבחים, מושווית זו לצד זו.
- 6
- מנות
- 6
- מטבחים אחרים
מופיע במנות האלה
השוואת המנות
| מנה במשפחה זו | מדינה | שיטת בישול | מרכיב עיקרי | אלרגנים במתכון הקלאסי | אנרגיה ל-100 גרם |
|---|---|---|---|---|---|
| אובוורזנק קרקובסקי | פולין | מבושל · אפוי | קמח | דגנים (גלוטן), שומשום | 275 kcal |
| בייגל | ארצות הברית | מבושל · אפוי | קמח | דגנים (גלוטן) | 250 kcal |
| כעך ביל-קודס | פלסטין | אפוי | קמח | דגנים (גלוטן), שומשום | 312 kcal |
| סימיט | טורקיה | אפוי | קמח | דגנים (גלוטן), שומשום | 300 kcal |
| קובריגי | רומניה | אפוי | קמח | דגנים (גלוטן), שומשום | 290 kcal |
| קולורי | יוון | אפוי | קמח | דגנים (גלוטן), שומשום | 280 kcal |
זה מתאר את המתכון הקלאסי, כדי שתדעו מה לשאול. זו אינה הצהרה למטבח מסוים — מתכונים וספקים משתנים, ורק המסעדה יכולה לומר מה במנה שהיא מגישה. ערכים אופייניים ל-100 גרם. הערכים משוערים ומשתנים בהתאם למתכון.