хліб у формі кільця

Хліб у формі кільця — це хліб, сформований у замкнене кільце або скручене кільце з джгута дріжджового пшеничного тіста. Форма мандрує разом із тістом: сіміт у Туреччині, кулурі в Греції, ка'ак біль-Кудс в Єрусалимі та на Західному березі річки Йордан, коврігі в Румунії й обваржанек у Кракові — усе це кільця з простого пшеничного тіста, зазвичай обсипані кунжутом і теплими продавані з візків, лотків і пекарень як вуличний перекус або сніданок.

Ця родина розділяється за одним кроком. Сіміт, кулурі, коврігі та ка'ак випікають; обваржанек і бейгл перед випіканням недовго варять, через що скоринка стає глянцевою та пружною. Бейгл має польсько-єврейське коріння, тож належить сюди і за походженням, і за формою. Брецелі, пончики та солодкі кільця до цієї родини не входять: критерій — солоне кільце з простого хлібного тіста. Таблиця нижче порівнює представників за фактами, які Food Wiki фіксує для кожної страви.