bukë në formë unaze

Buka në formë unaze është një bukë e formësuar në një unazë të mbyllur ose të përdredhur nga një litar brumi gruri me maja. Forma udhëton bashkë me brumin: simit në Turqi, koulouri në Greqi, ka'ak bil-Qudus në Jerusalem dhe në Bregun Perëndimor, covrigi në Rumani dhe obwarzanek në Krakovë janë të gjitha unaza prej brumi të thjeshtë gruri, zakonisht të mbuluara me susam dhe të shitura të ngrohta nga karroca, banka e furra si një meze rruge ose si mëngjes.

Familja ndahet për shkak të një hapi të vetëm. Simit, koulouri, covrigi dhe ka'ak piqen; obwarzanek dhe bagel zihen shkurt para pjekjes, gjë që u jep një kore të shndritshme dhe të përtypshme. Bagel ka rrënjë polako-hebraike, ndaj i përket kësaj familjeje si për prejardhje, ashtu edhe për formë. Pretzel, donatët dhe unazat e ëmbla nuk janë pjesë e kësaj familjeje: kriteri është një unazë e kripur prej brumi të thjeshtë buke. Tabela më poshtë krahason anëtarët sipas fakteve që Food Wiki regjistron për çdo pjatë.