Obitelj jela
kruh u obliku prstena
Kruh u obliku prstena je kruh oblikovan u zatvoreni ili upleteni prsten od užeta pšeničnog tijesta s kvascem. Oblik putuje zajedno s tijestom: simit u Turskoj, koulouri u Grčkoj, ka'ak bil-Qudus u Jeruzalemu i na Zapadnoj obali, covrigi u Rumunjskoj i obwarzanek u Krakovu svi su prstenovi od običnog pšeničnog tijesta, obično posuti sezamom i prodavani topli s kolica, štandova i iz pekara kao ulična užina ili doručak.
Obitelj se dijeli na jednom koraku. Simit, koulouri, covrigi i ka'ak se peku; obwarzanek i bagel prije pečenja se nakratko kuhaju, što daje sjajnu, žilavu koricu. Bagel ima poljsko-židovske korijene, pa ovamo pripada i po podrijetlu i po obliku. Perece, krafne i slatki prstenovi nisu dio ove obitelji: mjerilo je slani prsten od običnog tijesta za kruh. Tablica u nastavku uspoređuje članove prema podacima koje Food Wiki bilježi za svako jelo.
Kruh u obliku prstena: 6 jela — jedna obitelj jela kroz više kuhinja, uspoređena rame uz rame.
- 6
- jela
- 6
- Ostale kuhinje
Koristi se u ovim jelima
Kako se jela uspoređuju
| Jelo iz ove obitelji | Zemlja | Priprema | Glavni sastojak | Alergeni u klasičnom receptu | Energija na 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Bagel | Sjedinjene Američke Države | kuhano · pečeno | brašno | Žitarice (gluten) | 250 kcal |
| Covrigi | Rumunjska | pečeno | brašno | Žitarice (gluten), Sjeme sezama | 290 kcal |
| Ka'ak bil-Qudus | Palestina | pečeno | brašno | Žitarice (gluten), Sjeme sezama | 312 kcal |
| Koulouri | Grčka | pečeno | brašno | Žitarice (gluten), Sjeme sezama | 280 kcal |
| Obwarzanek krakowski | Poljska | kuhano · pečeno | brašno | Žitarice (gluten), Sjeme sezama | 275 kcal |
| Simit | Turska | pečeno | brašno | Žitarice (gluten), Sjeme sezama | 300 kcal |
Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje. Tipične vrijednosti na 100 g. Vrijednosti su približne i variraju ovisno o receptu.