요리 계열
링 모양 빵
링 모양 빵은 발효시킨 밀 반죽을 밧줄처럼 길게 밀어 닫힌 고리나 꼬은 고리 모양으로 만든 빵입니다. 모양은 반죽과 함께 퍼져 나갔습니다. 튀르키예의 simit, 그리스의 koulouri, 예루살렘과 서안 지구의 ka'ak bil-Qudus, 루마니아의 covrigi, 크라쿠프의 obwarzanek은 모두 담백한 밀 반죽으로 만든 링으로, 대개 참깨를 입혀 수레와 가판, 빵집에서 따뜻할 때 길거리 간식이나 아침 식사로 팝니다.
이 계열은 한 가지 공정에서 갈립니다. simit, koulouri, covrigi, ka'ak은 구워 내지만, obwarzanek과 베이글은 굽기 전에 잠깐 삶아 윤기 나고 쫄깃한 껍질을 얻습니다. 베이글은 폴란드계 유대인에게 뿌리를 두고 있어 모양뿐 아니라 계보로도 여기에 속합니다. 프레첼, 도넛, 달콤한 링은 이 계열에 속하지 않습니다. 기준은 담백한 빵 반죽으로 만든 짭짤한 링이기 때문입니다. 아래 표는 Food Wiki가 모든 요리에 대해 기록하는 항목을 기준으로 각 구성원을 비교합니다.
링 모양 빵: 요리 6개 — 여러 퀴진에 걸친 하나의 요리 계열을 나란히 비교합니다.
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- 요리 6개
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- 다른 퀴진
이 요리에 쓰임
요리 비교
| 이 계열의 요리 | 국가 | 조리법 | 주재료 | 정통 레시피의 알레르기 성분 | 100 g당 열량 |
|---|---|---|---|---|---|
| 베이글 | 미국 | 삶은 · 구운 | 밀가루 | 곡물 (글루텐) | 250 kcal |
| 시밋 | 튀르키예 | 구운 | 밀가루 | 곡물 (글루텐), 참깨 | 300 kcal |
| 오브바르자네크 크라코프스키 | 폴란드 | 삶은 · 구운 | 밀가루 | 곡물 (글루텐), 참깨 | 275 kcal |
| 카아크 빌쿠드스 | 팔레스타인 | 구운 | 밀가루 | 곡물 (글루텐), 참깨 | 312 kcal |
| 코브리지 | 루마니아 | 구운 | 밀가루 | 곡물 (글루텐), 참깨 | 290 kcal |
| 쿨루리 | 그리스 | 구운 | 밀가루 | 곡물 (글루텐), 참깨 | 280 kcal |
정통 레시피를 설명하므로, 무엇을 물어야 할지 알 수 있습니다. 특정 주방을 위한 표시가 아닙니다 — 레시피와 공급사는 다르며, 내는 요리에 무엇이 들어 있는지는 해당 레스토랑만 알 수 있습니다. 100 g당 일반적인 값. 수치는 대략적이며 조리법에 따라 달라집니다.