Food Wiki

Una salsiccia tedesca di carne di maiale (o vitello) macinata, grigliata o fritta in padella, servita tipicamente in un panino croccante con senape.

Il pretzel tedesco alla liscivia, a forma di nodo — scuro, lucido e salato fuori, morbido dentro; si serve al naturale, imburrato, oppure accanto a una Weisswurst.

Un classico dello street food berlinese — una salsiccia di maiale fritta, tagliata a fette e ricoperta da una salsa piccante al curry e ketchup, spolverata con altro curry in polvere.

Morbidi spätzle tedeschi all'uovo, stratificati con formaggio fuso e ricoperti di cipolle fritte croccanti — un classico comfort food della Svevia, vegetariano.

Una fettina sottile di carne, impanata e fritta in padella fino a diventare dorata e croccante — di maiale nella maggior parte delle cucine tedesche, di vitello nel Wiener Schnitzel austriaco.

Carne speziata cotta su uno spiedo verticale, tagliata a fette sottili e servita nella focaccia, in un wrap o nel piatto con insalata e salsa.

Una focaccia sottilissima e croccante con un sottile strato di carne macinata speziata — spesso chiamata «pizza turca», anche se non ha formaggio e si mangia arrotolata, non a fette.

Una focaccia turca a forma di barca, con i bordi ripiegati intorno a un ripieno — formaggio, carne macinata, sucuk o uovo — cotta nel forno a pietra.

Strati di sfoglie di pasta all'uovo cotte al forno con ragù, besciamella e formaggio — la versione classica viene da Bologna.

La pizza napoletana per eccellenza — una base sottile con pomodoro, mozzarella e basilico fresco, nei colori rosso, bianco e verde della bandiera italiana.

Un caldo sandwich francese al prosciutto e formaggio, ricoperto di besciamella e formaggio e gratinato fino a diventare bollente; con l'aggiunta di un uovo fritto diventa un Croque Madame.

Una torta salata originaria della regione francese della Lorena — un guscio di pasta brisée farcito da una crema rappresa di uova, panna e pancetta affumicata a dadini (lardons).

Uno stufato provenzale di verdure estive — melanzane, zucchine, peperoni e pomodoro, cotti con aglio ed erbe aromatiche; naturalmente vegano.

Un piatto di riso valenciano cotto in una padella larga e bassa e insaporito con zafferano; le versioni vanno dall'originale con coniglio e pollo a quella di mare.

La frittata spagnola di patate — un disco spesso e compatto di uova, patate e cipolla cotte lentamente, servito a spicchi caldo o freddo.

Polpette o medaglioni fritti di ceci (o fave) ed erbe — croccanti fuori, morbidi dentro, e vegani per natura.