خانوادهٔ غذا
نان حلقه‌ای
نان حلقه‌ای نانی است که از طناب خمیر گندم خمیرمایه‌دار به شکل حلقه‌ای بسته یا حلقه‌ای پیچ‌خورده شکل می‌گیرد. این شکل همراه با خمیر سفر می‌کند: سیمیت در ترکیه، کولوری در یونان، کعک بل‌قدس در اورشلیم و کرانه باختری، کووریگی در رومانی و اوبوارژانک در کراکوف، همگی حلقه‌هایی از خمیر ساده گندم‌اند که معمولاً روی آن‌ها کنجد می‌پاشند و گرم، از گاری‌ها، دکه‌ها و نانوایی‌ها به‌عنوان میان‌وعده خیابانی یا صبحانه فروخته می‌شوند.
این خانواده در یک مرحله از هم جدا می‌شود. سیمیت، کولوری، کووریگی و کعک پخته می‌شوند؛ اوبوارژانک و بیگل پیش از پخت مدت کوتاهی جوشانده می‌شوند که پوسته‌ای براق و جویدنی به آن‌ها می‌دهد. بیگل ریشه‌ای یهودی-لهستانی دارد، بنابراین هم از نظر تبار و هم از نظر شکل به این خانواده تعلق دارد. پرتزل، دونات و حلقه‌های شیرین جزو این خانواده نیستند: معیار، حلقه‌ای غیرشیرین از خمیر ساده نان است. جدول زیر اعضا را بر پایه واقعیت‌هایی مقایسه می‌کند که Food Wiki برای هر غذا ثبت می‌کند.
نان حلقه‌ای: 6 غذا — یک خانوادهٔ غذایی در چند آشپزی، کنار هم مقایسه‌شده.
- 6
- غذا
- 6
- سبک‌های آشپزی دیگر
در این غذاها استفاده شده
مقایسهٔ غذاها
| غذا در این خانواده | کشور | روش پخت | مادهٔ اصلی | آلرژن‌ها در دستور کلاسیک | انرژی در هر ۱۰۰ گرم |
|---|---|---|---|---|---|
| اوبوارزانک کراکوفسکی | لهستان | آب‌پز · پخته در فر | آرد | غلات (گلوتن), کنجد | ۲۷۵ kcal |
| بیگل | ایالات متحده | آب‌پز · پخته در فر | آرد | غلات (گلوتن) | ۲۵۰ kcal |
| سیمیت | ترکیه | پخته در فر | آرد | غلات (گلوتن), کنجد | ۳۰۰ kcal |
| کولوری | یونان | پخته در فر | آرد | غلات (گلوتن), کنجد | ۲۸۰ kcal |
| کوورییجی | رومانی | پخته در فر | آرد | غلات (گلوتن), کنجد | ۲۹۰ kcal |
| Ka'ak bil-Qudus | فلسطین | پخته در فر | آرد | غلات (گلوتن), کنجد | ۳۱۲ kcal |
این توضیح مربوط به دستور کلاسیک است تا بدانید چه چیزی را بپرسید. اعلامیهٔ هیچ آشپزخانهٔ مشخصی نیست؛ دستورها و تأمین‌کنندگان متفاوت‌اند و فقط رستوران می‌تواند دربارهٔ مواد غذای سرو‌شده اطلاع دهد. مقادیر معمول در هر ۱۰۰ گرم. مقادیر تقریبی‌اند و با دستور غذا تغییر می‌کنند.