Družina jedi
kruh v obliki obroča
Kruh v obliki obroča je kruh, oblikovan v sklenjen ali zvit obroč iz vlaka kvašenega pšeničnega testa. Oblika potuje skupaj s testom: simit v Turčiji, koulouri v Grčiji, ka'ak bil-Qudus v Jeruzalemu in na Zahodnem bregu, covrigi v Romuniji in obwarzanek v Krakovu so vsi obroči iz navadnega pšeničnega testa, običajno posuti s sezamom in prodajani topli z vozičkov, stojnic in iz pekarn kot ulična malica ali zajtrk.
Družino loči en korak. Simit, koulouri, covrigi in ka'ak so pečeni; obwarzanek in bagel sta pred peko na kratko kuhana, kar da sijočo, žilavo skorjo. Bagel ima poljsko-judovske korenine, zato sodi sem tako po poreklu kot po obliki. Perece, krofi in sladki obroči niso del te družine: merilo je slan obroč iz navadnega kruhovega testa. Spodnja tabela primerja člane po dejstvih, ki jih Food Wiki beleži za vsako jed.
Kruh v obliki obroča: 6 jedi – ena družina jedi v več kuhinjah, primerjana vzporedno.
- 6
- jedi
- 6
- Druge kuhinje
Uporabljeno v teh jedeh
Primerjava jedi
| Jed iz te družine | Država | Priprava | Glavna sestavina | Alergeni v klasičnem receptu | Energija na 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Bagel | Združene države Amerike | kuhan · pečen | moka | Žita (gluten) | 250 kcal |
| Covrigi | Romunija | pečen | moka | Žita (gluten), Sezamovo seme | 290 kcal |
| Ka'ak bil-Qudus | Palestina | pečen | moka | Žita (gluten), Sezamovo seme | 312 kcal |
| Koulouri | Grčija | pečen | moka | Žita (gluten), Sezamovo seme | 280 kcal |
| Obwarzanek krakowski | Poljska | kuhan · pečen | moka | Žita (gluten), Sezamovo seme | 275 kcal |
| Simit | Turčija | pečen | moka | Žita (gluten), Sezamovo seme | 300 kcal |
Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže. Značilne vrednosti na 100 g. Vrednosti so okvirne in se razlikujejo glede na recept.