Porodica jela
hleb u obliku prstena
Hleb u obliku prstena je hleb oblikovan u zatvoren ili uvijen prsten od užeta kvasnog pšeničnog testa. Oblik putuje zajedno sa testom: simit u Turskoj, koulouri u Grčkoj, ka'ak bil-Qudus u Jerusalimu i na Zapadnoj obali, covrigi u Rumuniji i obwarzanek u Krakovu svi su prstenovi od običnog pšeničnog testa, obično posuti susamom i prodavani topli sa kolica, tezgi i iz pekara kao ulična užina ili doručak.
Porodicu deli jedan korak. Simit, koulouri, covrigi i ka'ak se peku; obwarzanek i bagel se pre pečenja kratko kuvaju, što daje sjajnu, žilavu koru. Bagel ima poljsko-jevrejske korene, pa ovde pripada i po poreklu i po obliku. Perece, krofne i slatki prstenovi nisu deo ove porodice: merilo je slani prsten od običnog hlebnog testa. Tabela ispod poredi članove prema činjenicama koje Food Wiki beleži za svako jelo.
Hleb u obliku prstena: 6 jela — jedna porodica jela u više kuhinja, poređena jedna uz drugu.
- 6
- jela
- 6
- Ostale kuhinje
Koristi se u ovim jelima
Kako se jela porede
| Jelo iz ove porodice | Zemlja | Priprema | Glavni sastojak | Alergeni u klasičnom receptu | Energija na 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Bagel | Сједињене Државе | Kuvano · Pečeno | Brašno | Žitarice (gluten) | 250 kcal |
| Ka'ak bil-Qudus | Палестина | Pečeno | Brašno | Žitarice (gluten), Susam | 312 kcal |
| Kovrigi | Румунија | Pečeno | Brašno | Žitarice (gluten), Susam | 290 kcal |
| Kulur | Грчка | Pečeno | Brašno | Žitarice (gluten), Susam | 280 kcal |
| Obvarzanek krakovski | Пољска | Kuvano · Pečeno | Brašno | Žitarice (gluten), Susam | 275 kcal |
| Simit | Турска | Pečeno | Brašno | Žitarice (gluten), Susam | 300 kcal |
Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje. Tipične vrednosti na 100 g. Vrednosti su približne i variraju ovisno o receptu.