Yemek ailesi
halka ekmek
Halka ekmek, mayalı buğday hamurundan yapılan bir şeritten kapalı bir halka ya da burgulu bir halka biçiminde şekillendirilen ekmektir. Bu biçim hamurla birlikte yolculuk eder: Türkiye'de simit, Yunanistan'da koulouri, Kudüs'te ve Batı Şeria'da ka'ak bil-Qudus, Romanya'da covrigi, Krakov'da obwarzanek; hepsi sade buğday hamurundan yapılmış halkalardır, çoğunlukla susamla kaplanır ve arabalarda, tezgâhlarda ve fırınlarda sıcak sıcak sokak atıştırmalığı ya da kahvaltı olarak satılır.
Bu aile tek bir adımda ayrışır. Simit, koulouri, covrigi ve ka'ak fırında pişirilir; obwarzanek ve bagel ise pişirilmeden önce kısa süre haşlanır, bu da parlak ve çiğnenebilir bir kabuk verir. Bagel'ın kökleri Polonya Yahudilerine dayanır; bu yüzden buraya yalnızca biçimiyle değil, soyuyla da dahildir. Pretzel, donut ve tatlı halkalar bu ailenin parçası değildir: ölçüt, sade ekmek hamurundan yapılmış tuzlu bir halkadır. Aşağıdaki tablo, Food Wiki'nin her yemek için kaydettiği bilgiler üzerinden aile üyelerini karşılaştırır.
Halka ekmek: 6 yemek — birçok mutfağa yayılan tek bir yemek ailesi, yan yana karşılaştırıldı.
- 6
- yemek
- 6
- Diğer mutfaklar
Şu yemeklerde kullanılır
Yemeklerin karşılaştırması
| Bu ailedeki yemek | Ülke | Pişirme | Ana malzeme | Klasik tarifteki alerjenler | 100 g başına enerji |
|---|---|---|---|---|---|
| Bagel | Amerika Birleşik Devletleri | Haşlanmış · Fırında | Un | Tahıl (gluten) | 250 kcal |
| Covrigi | Romanya | Fırında | Un | Tahıl (gluten), Susam tohumu | 290 kcal |
| Ka'ak bil-Qudus | Filistin | Fırında | Un | Tahıl (gluten), Susam tohumu | 312 kcal |
| Koulouri | Yunanistan | Fırında | Un | Tahıl (gluten), Susam tohumu | 280 kcal |
| Obwarzanek krakowski | Polonya | Haşlanmış · Fırında | Un | Tahıl (gluten), Susam tohumu | 275 kcal |
| Simit | Türkiye | Fırında | Un | Tahıl (gluten), Susam tohumu | 300 kcal |
Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir. 100 g için ortalama değerler. Değerler yaklaşıktır ve tarife göre değişir.