Ruokalajiperhe
rengasleipä
Rengasleipä on leipä, joka muotoillaan suljetuksi tai kierretyksi renkaaksi hiivalla kohotetusta vehnätaikinasta kieritetystä nauhasta. Muoto kulkee taikinan mukana: simit Turkissa, koulouri Kreikassa, ka'ak bil-Qudus Jerusalemissa ja Länsirannalla, covrigi Romaniassa ja obwarzanek Krakovassa ovat kaikki tavallisesta vehnätaikinasta tehtyjä renkaita, jotka on yleensä päällystetty seesamilla ja joita myydään lämpiminä kärryistä, kojuista ja leipomoista katuruokana tai aamiaisena.
Perhe jakautuu yhden työvaiheen mukaan. Simit, koulouri, covrigi ja ka'ak paistetaan; obwarzanek ja bageli keitetään lyhyesti ennen paistamista, mikä antaa kiiltävän, sitkeän kuoren. Bagelin juuret ovat puolalais-juutalaisessa perinteessä, joten se kuuluu tähän joukkoon sekä sukujuurensa että muotonsa puolesta. Rinkelit, donitsit ja makeat renkaat eivät kuulu tähän perheeseen: kriteerinä on suolainen rengas tavallisesta leipätaikinasta. Alla oleva taulukko vertailee jäseniä niiden tietojen perusteella, jotka Food Wiki tallentaa jokaisesta ruoasta.
Rengasleipä: 6 ruokalajia — yksi ruokalajiperhe useissa keittiöissä, rinnakkain vertailtuna.
- 6
- ruokalajia
- 6
- Muut keittiöt
Käytössä näissä ruokalajeissa
Ruokalajien vertailu
| Tämän perheen ruokalaji | Maa | Valmistus | Pääainesosa | Allergeenit klassisessa reseptissä | Energia per 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Bagel | Yhdysvallat | Keitetty · uunissa paistettu | Jauho | Viljat (gluteeni) | 250 kcal |
| Covrigi | Romania | uunissa paistettu | Jauho | Viljat (gluteeni), Seesaminsiemenet | 290 kcal |
| Ka'ak bil-Qudus | Palestiina | uunissa paistettu | Jauho | Viljat (gluteeni), Seesaminsiemenet | 312 kcal |
| Koulouri | Kreikka | uunissa paistettu | Jauho | Viljat (gluteeni), Seesaminsiemenet | 280 kcal |
| Obwarzanek krakowski | Puola | Keitetty · uunissa paistettu | Jauho | Viljat (gluteeni), Seesaminsiemenet | 275 kcal |
| Simit | Turkki | uunissa paistettu | Jauho | Viljat (gluteeni), Seesaminsiemenet | 300 kcal |
Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on. Tyypilliset arvot per 100 g. Arvot ovat suuntaa-antavia ja vaihtelevat reseptin mukaan.