tinapay na hugis-singsing

Ang tinapay na hugis-singsing ay tinapay na hinuhubog bilang saradong singsing, o pinilipit na singsing, mula sa lubid ng masa ng trigo na may lebadura. Sumasama sa masa ang hugis nito: ang simit sa Turkey, koulouri sa Greece, ka'ak bil-Qudus sa Jerusalem at West Bank, covrigi sa Romania, at obwarzanek sa Kraków ay pawang singsing na gawa sa payak na masa ng trigo, kadalasang nilalagyan ng linga at ibinebentang mainit mula sa mga kariton, puwesto, at panaderya bilang meryenda sa kalye o almusal.

Nahahati ang pamilyang ito sa isang hakbang. Ang simit, koulouri, covrigi, at ka'ak ay inihurno; ang obwarzanek at bagel ay saglit na pinakukuluan bago ihurno, na nagbibigay ng makintab at makunat na balat. May ugat na Polish-Jewish ang bagel, kaya kabilang ito rito dahil sa angkan at sa hugis. Hindi bahagi ng pamilyang ito ang pretzel, doughnut, at matatamis na singsing: ang pamantayan ay isang singsing na hindi matamis at gawa sa payak na masa ng tinapay. Inihahambing ng talahanayan sa ibaba ang mga kasapi batay sa mga datos na itinatala ng Food Wiki para sa bawat putahe.