bánh mì hình vòng

Bánh mì hình vòng là loại bánh mì được tạo hình thành một vòng khép kín, hoặc một vòng xoắn, từ một dải bột mì có men nở. Hình dáng này đi cùng với loại bột: simit ở Thổ Nhĩ Kỳ, koulouri ở Hy Lạp, ka'ak bil-Qudus ở Jerusalem và Bờ Tây, covrigi ở Romania và obwarzanek ở Kraków đều là những vòng bột mì trơn, thường phủ mè và được bán nóng từ xe đẩy, quầy hàng và tiệm bánh như món ăn vặt đường phố hoặc bữa sáng.

Họ bánh này phân chia ở một bước. Simit, koulouri, covrigi và ka'ak được nướng; obwarzanek và bagel được luộc nhanh trước khi nướng, tạo nên lớp vỏ bóng và dai. Bagel có nguồn gốc từ cộng đồng Do Thái gốc Ba Lan, nên thuộc về nhóm này cả về dòng dõi lẫn hình dáng. Pretzel, bánh donut và các vòng bánh ngọt không thuộc họ này: tiêu chí là một vòng bánh mặn làm từ bột bánh mì trơn. Bảng bên dưới so sánh các thành viên dựa trên những thông tin mà Food Wiki ghi lại cho mọi món ăn.