Rodina jídel
pečivo ve tvaru kroužku
Pečivo ve tvaru kroužku se tvaruje do uzavřeného nebo zkrouceného kroužku z provazce kynutého pšeničného těsta. Tvar putuje spolu s těstem: simit v Turecku, koulouri v Řecku, ka'ak bil-Qudus v Jeruzalémě a na Západním břehu, covrigi v Rumunsku a obwarzanek v Krakově jsou všechno kroužky z obyčejného pšeničného těsta, obvykle obalené sezamem a prodávané teplé z vozíků, stánků a pekáren jako pouliční svačina nebo snídaně.
Tuto rodinu rozděluje jediný krok. Simit, koulouri, covrigi a ka'ak se pečou; obwarzanek a bagel se před pečením krátce povaří, což dává lesklou, žvýkací kůrku. Bagel má polsko-židovské kořeny, takže sem patří původem i tvarem. Preclíky, koblihy a sladké kroužky do této rodiny nepatří: kritériem je slaný kroužek z obyčejného chlebového těsta. Tabulka níže porovnává členy podle údajů, které Food Wiki zaznamenává u každého jídla.
Pečivo ve tvaru kroužku: 6 jídel — jedna rodina jídel napříč několika kuchyněmi, srovnaná vedle sebe.
- 6
- jídel
- 6
- Další kuchyně
Používá se v těchto jídlech
Jak se jídla srovnávají
| Jídlo z této rodiny | Země | Příprava | Hlavní surovina | Alergeny v klasickém receptu | Energie na 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Bagel | Spojené státy | vařené · pečené | mouka | Obiloviny (lepek) | 250 kcal |
| Covrigi | Rumunsko | pečené | mouka | Obiloviny (lepek), Sezamová semena | 290 kcal |
| Ka'ak bil-Qudus | Palestina | pečené | mouka | Obiloviny (lepek), Sezamová semena | 312 kcal |
| Koulouri | Řecko | pečené | mouka | Obiloviny (lepek), Sezamová semena | 280 kcal |
| Obwarzanek krakowski | Polsko | vařené · pečené | mouka | Obiloviny (lepek), Sezamová semena | 275 kcal |
| Simit | Turecko | pečené | mouka | Obiloviny (lepek), Sezamová semena | 300 kcal |
Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává. Typické hodnoty na 100 g. Hodnoty jsou přibližné a liší se podle receptu.