ขนมปังวงแหวน

ขนมปังวงแหวนคือขนมปังที่ขึ้นรูปเป็นวงแหวนปิด หรือวงแหวนเกลียว จากแป้งสาลีหมักยีสต์ที่นวดเป็นเส้นยาว รูปทรงนี้เดินทางไปพร้อมกับแป้ง ได้แก่ ซิมิตในตุรกี คูลูรีในกรีซ คาอัก บิล-กุดส์ในเยรูซาเลมและเวสต์แบงก์ โควริจิในโรมาเนีย และโอบวาร์เซแน็กในคราคูฟ ล้วนเป็นวงแหวนจากแป้งสาลีธรรมดา มักโรยหน้าด้วยงาและขายตอนยังอุ่น ๆ จากรถเข็น แผงลอย และร้านเบเกอรี เป็นของว่างริมทางหรืออาหารเช้า

ตระกูลนี้แยกจากกันที่ขั้นตอนเดียว ซิมิต คูลูรี โควริจิ และคาอักนำไปอบ ส่วนโอบวาร์เซแน็กและเบเกิลจะต้มสั้น ๆ ก่อนอบ ทำให้เปลือกเงางามและเหนียวหนึบ เบเกิลมีรากมาจากชาวยิวในโปแลนด์ จึงอยู่ในกลุ่มนี้ทั้งด้วยเชื้อสายและรูปทรง เพรทเซล โดนัท และวงแหวนรสหวานไม่นับเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลนี้ เกณฑ์คือวงแหวนรสเค็มที่ทำจากแป้งขนมปังธรรมดา ตารางด้านล่างเปรียบเทียบสมาชิกตามข้อมูลที่ Food Wiki บันทึกไว้สำหรับทุกเมนู