Keluarga hidangan
roti berbentuk cincin
Roti berbentuk cincin ialah roti yang dibentuk menjadi cincin tertutup, atau cincin berpintal, daripada tali doh gandum beragi. Bentuk ini berpindah bersama doh: simit di Turki, koulouri di Yunani, ka'ak bil-Qudus di Baitulmaqdis dan Tebing Barat, covrigi di Romania dan obwarzanek di Krakow semuanya cincin doh gandum biasa, lazimnya disalut bijan dan dijual panas dari kereta sorong, gerai dan kedai roti sebagai snek jalanan atau sarapan.
Keluarga ini berbeza pada satu langkah. Simit, koulouri, covrigi dan ka'ak dibakar; obwarzanek dan bagel direbus sebentar sebelum dibakar, yang menghasilkan kerak berkilat dan kenyal. Bagel berakar Yahudi Poland, jadi ia tergolong di sini dari segi keturunan selain bentuk. Pretzel, donat dan cincin manis bukan sebahagian daripada keluarga ini: ujiannya ialah cincin masin daripada doh roti biasa. Jadual di bawah membandingkan ahli-ahlinya berdasarkan fakta yang direkodkan Food Wiki untuk setiap hidangan.
Roti berbentuk cincin: 6 hidangan — satu keluarga hidangan merentas beberapa masakan, dibandingkan bersebelahan.
- 6
- hidangan
- 6
- Masakan lain
Digunakan dalam hidangan-hidangan ini
Perbandingan hidangan
| Hidangan dalam keluarga ini | Negara | Cara memasak | Bahan utama | Alergen dalam resipi klasik | Tenaga setiap 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Bagel | Amerika Syarikat | direbus · dibakar | tepung | Bijirin (gluten) | 250 kcal |
| Covrigi | Romania | dibakar | tepung | Bijirin (gluten), Bijan | 290 kcal |
| Ka'ak bil-Qudus | Palestin | dibakar | tepung | Bijirin (gluten), Bijan | 312 kcal |
| Koulouri | Greece | dibakar | tepung | Bijirin (gluten), Bijan | 280 kcal |
| Obwarzanek krakowski | Poland | direbus · dibakar | tepung | Bijirin (gluten), Bijan | 275 kcal |
| Simit | Turkiye | dibakar | tepung | Bijirin (gluten), Bijan | 300 kcal |
Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan. Nilai tipikal setiap 100 g. Nilai adalah anggaran dan berbeza mengikut resipi.