Звідки походить страва «Езогелін чорба»?

Страва «Езогелін чорба» — країна походження: Туреччина.

З чого готують страву «Езогелін чорба»?

Червона сочевиця, булгур, рис, цибуля, томатна паста, вершкове масло, сушена м’ята, пул бібера (турецькі пластівці чилі).

Які алергени містить страва «Езогелін чорба»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Як вимовляється Езогелін чорба?

Ezogelin çorbası (турецька) вимовляється як /ezoɡeˈlin tʃorˈbasɯ/.

Езогелін чорба

Ezogelin çorbasıВимова (МФА) /ezoɡeˈlin tʃorˈbasɯ/

Густий суп із червоної сочевиці, булгуру й рису, з фінальним соусом із розтопленого масла з сушеною м’ятою та пластівцями червоного перцю; подають гарячим як першу страву.

Також відоме як: Суп Езогелін · Турецький суп із червоної сочевиці

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Езогелін чорба — це густий суп із червоної сочевиці, булгуру й рису, з фінішем із масла, сушеної м’яти та пластівців червоного перцю. Це один із найпоширеніших супів у турецьких домівках і ресторанах, його зазвичай подають гарячим як першу страву. Суп достатньо густий, щоб його їсти ложкою з хлібом, а теплий трохи димний фініш робить його знайомою зимовою стравою.

Що це насправді

Червону сочевицю, булгур і рис тушкують із цибулею та томатною пастою у воді, доки сочевиця не розвариться, а суп не загусне. Його приправляють і подають із соусом з розтопленого масла, сушеної м’яти та пул біберу, турецького червоного перцю в пластівцях, який поливають зверху безпосередньо перед подачею. Масло переносить м’яту та перець у суп, і саме цей фініш гості помічають першим.

Езогелін — це суп, а не рагу. Він густіший за бульйон, але його тіло походить із сочевиці та круп, а не зі вершків чи борошна.

Як подають

Гарячим, у глибокій мисці, з маслом, м’ятою та перцем, поливши зверху.
З скибочкою лимона та хлібом поруч, як це звично за столом.
Як закуску перед основною стравою.

Як зазначити в меню

Назвіть суп як суп із червоної сочевиці з булгуром і рисом, і скажіть, що його подають гарячим.
Позначте пшеницю, бо булгур — продукт із пшениці, і позначте молоко, бо фінішне масло — молочний продукт.
Назвіть основу, воду чи бульйон, бо гості з дієтичними обмеженнями про це питають.
Згадайте сушену м’яту та масло з перцем, бо це фінальний штрих, і гості часто питають, що це таке.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Езогелін чорба»?: Густий суп із червоної сочевиці, булгуру й рису, з фінальним соусом із розтопленого масла з сушеною м’ятою та пластівцями червоного перцю; подають гарячим як першу страву.
Звідки походить страва «Езогелін чорба»?: Страва «Езогелін чорба» — країна походження: Туреччина.
З чого готують страву «Езогелін чорба»?: Червона сочевиця, булгур, рис, цибуля, томатна паста, вершкове масло, сушена м’ята, пул бібера (турецькі пластівці чилі).
Які алергени містить страва «Езогелін чорба»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Езогелін чорба»?: Суп Езогелін, Турецький суп із червоної сочевиці.
Як вимовляється Езогелін чорба?: Ezogelin çorbası (турецька) вимовляється як /ezoɡeˈlin tʃorˈbasɯ/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.