Зараз
Підтверджено
Самовивіз о 12:15
Очікує в черзі на приготування
ВідображаєтьсяПрямі замовлення та виторг
Прогнозування підготовки та планування
Збільшуйте виторг завдяки прогнозуванню попиту за допомогою ШІ. Гості можуть замовляти заздалегідь, а система — вирівнювати завантаження кухні й планувати підготовку до початку піку.
Керування майбутніми замовленнями
Оберіть час — план кухні оновиться.
План кухні
Замовлення відображається в системі до переходу в поточну чергу.
Бачте майбутній попит до його надходження на кухню
Майбутні часові інтервали, час початку приготування й сигнали для кухні — щоб планувати підготовку за прогнозом, а не лише за поточними чеками.
Горизонт попиту
Завтрашнє завантаження вже видно
Заплановані замовлення показують, де зростатиме обсяг підготовки до початку обслуговування.
Поточне завантаження кухні
Ранок
09:00
Невелике завантаження
Обід
12:15
Формується
Вечеря
18:30
Помірне завантаження
Приклад майбутніх часових інтервалів обслуговування.
Планування наперед-
Спокійніша робота за тієї самої кількості гостей
Розподіляйте роботу протягом дня замість того, щоб намагатися встигнути все за короткий час.
-
Зручність, що підвищує конверсію
Гості обирають зручний для свого розкладу час — менше кошиків покинуто через дзвінки для уточнення.
-
Масштабується для акцій і подій
Кейтеринг, обмежені в часі пропозиції й пікові години використовують ту саму систему планування, що й звичайне обслуговування.
Чому прогнозування підготовки ефективніше у власному каналі
Наплив відвідувачів неможливо точно передбачити, а заплановані замовлення можна. Коли гості замовляють заздалегідь у вашому каналі, кухня бачить майбутнє навантаження: підготовку можна розподілити рівномірніше, зменшити відходи й уникнути перевантаження під час піку. Оскільки прогноз спирається на дані ваших прямих замовлень, а не маркетплейсу, запланований виторг залишається у вас.
Прогнозуйте попит до його надходження на кухню
Швидко оцініть, як зростає навантаження до початку видачі, і плануйте підготовку та зміни з урахуванням усього дня, а не лише останнього чека.
План кухні
Майбутні замовлення враховуються до початку напливу
11:35
Підготовка
2 × «Маргарита»
Підготовку заплановано на цей інтервал
Наступне 11:55
Вогонь
Салат «Цезар»
Сигнал кухні перед самовивозом
За розкладомЗаплановані й поточні замовлення відображаються на одному екрані кухні.
Балансування навантаження
Коли на кухні зростає навантаження, часові інтервали й час до замовлення змінюються
Інтервали завантаження
Час виконання замовлень відповідає завантаженню кухні
Коли один інтервал заповниться, гостям буде видно наступний доступний час.
11:45 Час на кухні доступний Відчинено
12:15 Замовлення вже заплановано Стабільний
12:45 Більше часу на підготовку Завантажено
13:15 Є місце для нових замовлень Найближчий вільний час
18:30 Час вечері Відчинено
Приклад доступності протягом одного робочого дня.
Нагадування про самовивіз: Нагадування надходять на телефон, яким гості вже користуються для замовлень
Від підтвердження до приготування
Гість знає, коли забрати. Кухня має час підготуватися.
Підтверджено
Підтвердження для гостя
Самовивіз заброньовано
Завтра · 12:15
Alex Morgan
У черзі
Сигнал кухні
Підготовка о 11:35
Почати о 11:55 · самовивіз о 12:15
Menuella Antarctica
Menuella автоматично планує передачу замовлень
Поширені запитання про попереднє планування
Як гості оформлюють попередні замовлення?
У процесі замовлення Menuella гості обирають дату, спосіб отримання та час. Заплановані замовлення з часом початку приготування з’являються на екрані кухні, тож команда може підготуватися до напливу.
Як працює «сигнал попиту за допомогою ШІ» на практиці?
Система поєднує історичні закономірності, час доби й нові заплановані замовлення, щоб узгодити підготовку та кількість працівників із попитом, а не лише з тим, хто зайшов п’ять хвилин тому.
Як динамічне балансування навантаження допомагає кухні?
Коли навантаження високе, доступні часові інтервали й час до замовлення можуть змінюватися, щоб обіцяний час залишався реалістичним. Точна поведінка залежить від налаштувань Menuella.
Чи є комісія за заплановані замовлення?
Майбутні замовлення надходять у ваш прямий канал і використовують той самий профіль гостя, що й поточні. Продажі через них не обкладаються комісією маркетплейсу.
Чи можна використовувати планування для подій і акцій?
Для кейтерингу, обмежених у часі пропозицій і завантажених вечорів використовується та сама система планування, що й для щоденної роботи. Окремий календар не потрібен.
Із блогу
Прямі замовлення й дохід
Nuh KayranПопередні замовлення: забезпечте дохід ще до відкриття
Попередні замовлення перетворюють тихі години на гарантований дохід. Запланований самовивіз, обіди для офісів і святкові набори зменшують кількість неявок та допомагають кухні працювати за впорядкованим планом.