Από πού προέρχεται το Σούπα εζογκελίν;

Σούπα εζογκελίν — χώρα προέλευσης: Τουρκία.

Από τι αποτελείται το Σούπα εζογκελίν;

Κόκκινες φακές, πλιγούρι, Ρύζι, κρεμμύδι, πελτές ντομάτας, βούτυρο, αποξηραμένος δυόσμος, Πουλ μπιμπέρ.

Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Σούπα εζογκελίν;

Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης).

Πώς προφέρεται το Σούπα εζογκελίν;

Το Ezogelin çorbası (Τουρκικά) προφέρεται /ezoɡeˈlin tʃorˈbasɯ/.

Σούπα εζογκελίν

Ezogelin çorbasıΠροφορά (ΔΦΑ) /ezoɡeˈlin tʃorˈbasɯ/

Πυκνή κόκκινη φακή με μπλγκούρ και ρύζι, ολοκληρωμένη με βούτυρο με αποξηραμένο δυόσμο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σερβιρισμένη ζεστή ως πρώτο πιάτο.

Γνωστό και ως: Εζογκελίν σούπα · Εζογκελίν τσορμπάσι · Τουρκική σούπα κόκκινης φακής

Αλλεργιογόνα και δηλώσεις

Περιέχει

Δημητριακά (γλουτένη)

Σιτάρι

Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά

Γάλα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)

Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)

Αυτό περιγράφει την κλασική συνταγή, ώστε να ξέρετε τι να ρωτήσετε. Δεν είναι δήλωση για συγκεκριμένη κουζίνα — οι συνταγές και οι προμηθευτές διαφέρουν, και μόνο το εστιατόριο μπορεί να σας πει τι περιέχει το πιάτο που σερβίρει.

Αναλυτικά

Η σούπα εζογκελίν είναι μια πυκνή κόκκινη σούπα φακής με μπλγκούρ και ρύζι, ολοκληρωμένη με βούτυρο, αποξηραμένο δυόσμο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Είναι από τις πιο συνηθισμένες σούπες στα τουρκικά σπίτια και εστιατόρια, και σερβίρεται συνήθως ζεστή ως πρώτο πιάτο του γεύματος. Είναι αρκετά πυκνή για να τρώγεται με κουτάλι και ψωμί, και η ζεστή, ελαφρώς καπνιστή γεύση της την κάνει οικεία χειμωνιάτικη σούπα.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Κόκκινη φακή, μπλγκούρ και ρύζι σιγοβράζονται με κρεμμύδι και πελτέ ντομάτας σε νερό, μέχρι η φακή να διαλυθεί και η σούπα να πυκνώσει. Αρτυμένη και σερβιρισμένη με μια σάλτσα από λιωμένο βούτυρο, αποξηραμένο δυόσμο και πούλ μπιμπέρ, τις τουρκικές νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, που χύνεται από πάνω λίγο πριν σερβιριστεί. Το βούτυρο μεταφέρει τον δυόσμο και την πιπεριά μέσα στη σούπα, και το φινίρισμα είναι αυτό που παρατηρούν πρώτο οι επισκέπτες.

Το εζογκελίν είναι σούπα και όχι στιφάδο. Είναι πιο πυκνό από ζωμό, αλλά το σώμα του προέρχεται από τη φακή και τα δημητριακά και όχι από κρέμα ή αλεύρι.

Πώς σερβίρεται

Ζεστό, σε βαθύ μπολ, με τη σάλτσα βουτύρου με δυόσμο και πιπεριά να χύνεται από πάνω.
Με μια φέτα λεμονιού και ψωμί στο πλάι, όπως είναι συνηθισμένο στο τραπέζι.
Ως ορεκτικό, πριν από το κυρίως πιάτο του γεύματος.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

Ονόμασε τη σούπα ως σούπα κόκκινης φακής με μπλγκούρ και ρύζι, και πες ότι σερβίρεται ζεστή.
Σημείωσε το σιτάρι, αφού το μπλγκούρ είναι προϊόν σιταριού, και σημείωσε το γάλα, αφού το βούτυρο του φινιρίσματος είναι γαλακτοκομικό.
Ονόμασε τη βάση, νερό ή ζωμό, γιατί επισκέπτες με διατροφικούς κανόνες ρωτούν γι' αυτό.
Ανέφερε τον αποξηραμένο δυόσμο και το βούτυρο με πιπεριά, αφού είναι το τελικό άγγιγμα και οι επισκέπτες ρωτούν συχνά τι είναι.

Τυπικά υλικά

Βάλτε το στο μενού σας με τη Menuella

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι το Σούπα εζογκελίν;: Πυκνή κόκκινη φακή με μπλγκούρ και ρύζι, ολοκληρωμένη με βούτυρο με αποξηραμένο δυόσμο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σερβιρισμένη ζεστή ως πρώτο πιάτο.
Από πού προέρχεται το Σούπα εζογκελίν;: Σούπα εζογκελίν — χώρα προέλευσης: Τουρκία.
Από τι αποτελείται το Σούπα εζογκελίν;: Κόκκινες φακές, πλιγούρι, Ρύζι, κρεμμύδι, πελτές ντομάτας, βούτυρο, αποξηραμένος δυόσμος, Πουλ μπιμπέρ.
Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Σούπα εζογκελίν;: Περιέχει σιτηρά που περιέχουν γλουτένη και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης).
Πώς αλλιώς λέγεται το Σούπα εζογκελίν;: Εζογκελίν σούπα, Εζογκελίν τσορμπάσι, Τουρκική σούπα κόκκινης φακής.
Πώς προφέρεται το Σούπα εζογκελίν;: Το Ezogelin çorbası (Τουρκικά) προφέρεται /ezoɡeˈlin tʃorˈbasɯ/. Πατήστε το ηχείο δίπλα στο όνομα για να το ακούσετε.