Rodina jedál
kebab
V tejto rodine je kebab jedlo, ktoré nesie samotné slovo v názve: kebab, kebap alebo kabab. Názov sa používa od Bulharska a Turecka cez Sýriu a Irán až po Afganistan a Pakistan a zahŕňa viac než jednu podobu jedla. Şiş kebap sú kocky marinovaného mäsa na špici; Adana kebab a kabab koobideh sú mleté mäso pritlačené na plochú špicu; chapli kebab je široká, tenká placka z mäsa s chrumkavými okrajmi; döner kebab je mäso pečené na vertikálnom rožni a krájané na objednávku.
Niektoré kebaby sa vôbec negrilujú. Khaddi kabab je celé jahňa pečené v zakrytej jame a kabab karaz je jedlo z Aleppa: jahňacie mäsové guľky varené s višňami. Mäsá na špici, ktoré sa nevolajú kebab, napríklad souvlaki alebo satay, do rodiny nepatria; zostávajú zaradené podľa typu jedla a spôsobu prípravy. Tabuľka nižšie porovnáva členov rodiny podľa údajov, ktoré Food Wiki zaznamenáva pri každom jedle.
Kebab: 10 jedál – jedna rodina jedál v rôznych kuchyniach, porovnaná vedľa seba.
- 10
- jedál
- 6
- Ďalšie kuchyne
Používa sa v týchto jedlách
Ako sa jedlá porovnávajú
| Jedlo z tejto rodiny | Krajina | Príprava | Hlavná surovina | Alergény v klasickom recepte | Energia na 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Adana kebab | Turecko | grilované | jahňacie mäso | Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ. | 260 kcal |
| Döner kebab | Turecko | pečené | jahňacie mäso | Obilniny obsahujúce lepok, Mlieko (vrátane laktózy) | 205 kcal |
| Chapli Kebab | Afganistan | opekané na panvici | hovädzie mäso | Vajcia | 250 kcal |
| İskender kebap | Turecko | pečené | jahňacie mäso | Obilniny obsahujúce lepok, Mlieko (vrátane laktózy) | 240 kcal |
| Joojeh kabab | Irán | grilované | kuracie mäso | Mlieko (vrátane laktózy) | 190 kcal |
| Kabab Karaz | Sýria | pomaly dusené | jahňacie mäso | Obilniny obsahujúce lepok | 420 kcal |
| Kabab koobideh | Irán | grilované | jahňacie mäso | Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ. | 250 kcal |
| Kebapche | Bulharsko | grilované | bravčové mäso | Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ. | 285 kcal |
| Khaddi Kabab | Pakistan | Pečené v zemnej peci · pečené | jahňacie mäso | Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ. | 235 kcal |
| Şiş kebap | Turecko | grilované | jahňacie mäso | Mlieko (vrátane laktózy) | 220 kcal |
Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo. Typické hodnoty na 100 g. Hodnoty sú približné a líšia sa podľa receptu.