Kundi la vyakula
Kebab
Katika kundi hili, kebab ni chakula kinachobeba neno lenyewe: kebab, kebap au kabab. Jina hilo hutumika tangu Bulgaria na Uturuki hadi Syria na Iran, kisha Afghanistan na Pakistan, na linahusu zaidi ya umbo moja la chakula. Şiş kebap ni vipande vya nyama vilivyokolezwa na kuchomekwa kwenye mshikaki; Adana kebab na kabab koobideh ni nyama ya kusaga iliyobanwa kwenye mshikaki bapa; chapli kebab ni bapa pana na jembamba la nyama lenye kingo zilizokauka; döner kebab ni nyama inayochomwa kwenye mshikaki wima unaozunguka na kukatwa vipande nyembamba kila inapoagizwa.
Baadhi ya kebab hazichomwi juu ya moto kabisa. Khaddi kabab ni kondoo mzima aliyeokwa ndani ya shimo lililofunikwa, na kabab karaz ni chakula cha Aleppo cha mipira ya nyama ya kondoo iliyopikwa pamoja na cheri chachu. Nyama za mishikaki ambazo haziitwi kebab, kama souvlaki au satay, si sehemu ya kundi hili; hubaki zimepangwa kwa aina ya chakula na mbinu ya kupika. Jedwali lililo hapa chini linalinganisha wanachama wa kundi kwa mambo ambayo Food Wiki hurekodi kwa kila chakula.
Kebab: Vyakula 10 — kundi moja la vyakula katika mapishi mbalimbali, vikilinganishwa kando kwa kando.
- 10
- Vyakula 10
- 6
- Mapishi ya maeneo mengine
Inatumika katika vyakula hivi
Jinsi vyakula vinavyolinganishwa
| Chakula katika familia hii | Nchi | Kupika | Kiambato kikuu | Vizio katika mapishi ya asili | Nishati kwa g 100 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chapli Kebab | Afghanistan | Iliyokaangwa kwenye kikaango | Nyama ya ng’ombe | Mayai | 250 kcal |
| Döner kebab | Uturuki | Iliyookwa | Nyama ya kondoo | Nafaka (gluteni), Maziwa (pamoja na laktosi) | 205 kcal |
| İskender kebap | Uturuki | Iliyookwa | Nyama ya kondoo | Nafaka (gluteni), Maziwa (pamoja na laktosi) | 240 kcal |
| Joojeh kabab | Iran | Iliyokaangwa kwenye grili | Kuku | Maziwa (pamoja na laktosi) | 190 kcal |
| Kabab Karaz | Syria | Iliyochemshwa polepole | Nyama ya kondoo | Nafaka (gluteni) | 420 kcal |
| Kabab koobideh | Iran | Iliyokaangwa kwenye grili | Nyama ya kondoo | Mapishi ya kawaida hayana chochote kati ya vizio 14 vya EU. | 250 kcal |
| Kebabu ya Adana | Uturuki | Iliyokaangwa kwenye grili | Nyama ya kondoo | Mapishi ya kawaida hayana chochote kati ya vizio 14 vya EU. | 260 kcal |
| Kebapche | Bulgaria | Iliyokaangwa kwenye grili | Nyama ya nguruwe | Mapishi ya kawaida hayana chochote kati ya vizio 14 vya EU. | 285 kcal |
| Khaddi Kabab | Pakistani | Iliyopikwa kwenye shimo · Iliyookwa | Nyama ya kondoo | Mapishi ya kawaida hayana chochote kati ya vizio 14 vya EU. | 235 kcal |
| Şiş Kebap | Uturuki | Iliyokaangwa kwenye grili | Nyama ya kondoo | Maziwa (pamoja na laktosi) | 220 kcal |
Maelezo haya yanahusu mapishi ya kawaida ili ujue cha kuuliza. Si tamko la jikoni fulani—mapishi na wasambazaji hutofautiana, na mgahawa pekee ndio unaweza kukuambia kilichomo kwenye mlo unaotoa. Thamani za kawaida kwa kila g 100. Thamani ni makadirio na hutofautiana kulingana na mapishi.