Zdaj
Potrjeno
Prevzem ob 12.15
Čaka v vrsti za pripravo
VidnoNeposredno naročanje in prihodki
Prediktivna priprava in načrtovanje
Zagotovite si prihodek vnaprej z napovedovanjem povpraševanja s pomočjo UI. Gostom omogočite načrtovanje naročil, da lahko sistem izravna obremenitev kuhinje in optimizira pripravo pred konicami.
Upravljanje prihodnjih naročil
Izberite termin. Oglejte si, kako se kuhinja prilagodi.
Načrt kuhinje
Naročilo ostane vidno, še preden vstopi v sprotno vrsto.
Oglejte si povpraševanje, preden prispe v kuhinjo
Prihodnji termini, časi začetka priprave in namigi za proizvodnjo – priprava tako sledi napovedi, ne le naročilom v živo.
Časovni horizont povpraševanja
Jutrišnji dan je že pregleden
Načrtovana naročila pokažejo, kje se bo nabrala priprava, še preden se strežba začne.
Kuhinja zdaj
Dopoldne
09:00
Nizka obremenitev
Kosilo
12:15
Nastaja
Večerja
18:30
Ustaljeno
Ponazoritveni pregled prihajajočih terminov strežbe.
Načrtovanje vnaprej-
Mirnejše vrste, enako število gostov
Pripravo razporedite čez dan, namesto da bi se vse zgostilo v kratek naliv naročil.
-
Udobje, ki prepriča
Gostje izberejo termin, ki ustreza njihovemu urniku – manj zapuščenih košaric zaradi usklajevanja po telefonu.
-
Prilagodi se promocijam in dogodkom
Catering, časovno omejene ponudbe in konice uporabljajo isti sistem načrtovanja kot običajna strežba.
Zakaj prediktivna priprava deluje v neposrednem kanalu
Navali gostov brez rezervacije so nepredvidljivi, načrtovana naročila pa ne. Ko gostje naročijo vnaprej prek vašega kanala, kuhinja povpraševanje vidi še pred prihodom – priprava se enakomerneje porazdeli, odpis se zmanjša in konice ne ohromijo več delovnega toka. Ker napoved temelji na vaših podatkih o neposrednih naročilih, ne na podatkih spletne tržnice, prihodek, ki ga načrtujete, tudi obdržite.
Napovejte povpraševanje, preden doseže kuhinjo
Hiter pregled nad kopičenjem povpraševanja pred kuhinjsko izdajo – da se priprava in razporejanje osebja prilagodita dnevu, ne le zadnjemu naročilu.
Tabla za pripravo v kuhinji
Prihodnja naročila se pridružijo pripravi še pred gnečo
11:35
Priprava
2× Margherita
Priprava za ta termin je načrtovana
Naslednji 11:55
Pošlji v pripravo
Solata Cezar
Namig za pripravo pred prevzemom
NačrtovanoNačrtovana in sprotna naročila se srečajo v enem kuhinjskem prikazu.
Uravnavanje obremenitve
Termini in časi priprave se prilagodijo, ko je kuhinja preobremenjena
Termini glede na zmogljivost
Obljubljeni termini sledijo zmogljivosti kuhinje
Ko se en termin zapolni, ostane viden naslednji prosti čas.
11:45 Prostor za pripravo je na voljo Odpri
12:15 Naročila so že razporejena za pripravo Stalno
12:45 Daljši čas priprave Zasedeno
13:15 Prostor za nova naročila Naslednji prost termin
18:30 Večerni termin Odpri
Ponazoritvena razpoložljivost za en dan strežbe.
Opomnik za prevzem: Opomniki prispejo na telefon, ki ga gostje že uporabljajo za naročila
Od potrditve do priprave
Gost dobi zanesljiv termin, kuhinja pa čas za pripravo.
Potrjeno
Potrditev za gosta
Prevzem rezerviran
Jutri · 12.15
Alex Morgan
V vrsti
Namig za kuhinjo
Priprava ob 11.35
Začni pripravljati ob 11.55 · prevzem ob 12.15
Menuella Antarctica
Menuella samodejno načrtuje predajo v pripravo
Pogosta vprašanja o načrtovanju vnaprej
Kako gostje oddajo naročila vnaprej?
Gostje v postopku naročanja Menuella izberejo datum, način prevzema ali dostave ter termin. Načrtovana naročila se prikažejo v pripravi s časom začetka, da se ekipa lahko pripravi pred gnečo.
Kaj v praksi pomeni »signal povpraševanja s pomočjo UI«?
Sistem združuje pretekle vzorce, dele dneva in prihajajoča načrtovana naročila, da se priprava in razporejanje osebja prilagodita povpraševanju – ne le gostom, ki so pravkar prišli.
Kako dinamično uravnavanje obremenitve ščiti kuhinjo?
Ob veliki obremenitvi se lahko razpoložljivi termini in časi priprave prilagodijo, da obljubljeni roki ostanejo zanesljivi. Natančno delovanje je odvisno od vaše nastavitve Menuella.
Ali so načrtovana naročila brez provizije?
Prihodnja naročila so oddana prek vašega neposrednega kanala in povezana z istim profilom gosta kot sprotna naročila – brez provizije spletne tržnice.
Ali je načrtovanje primerno tudi za dogodke in promocije?
Catering, časovno omejene ponudbe in večeri z veliko obiska lahko uporabljajo isti sistem načrtovanja kot običajna strežba – enoten potek namesto ločenega koledarja.
Z bloga
Neposredno naročanje in prihodki
Nuh KayranPrednaročila: zagotovite prihodek, še preden odprete
Prednaročila spremenijo mirne ure v zagotovljen prihodek. Načrtovani osebni prevzem, pogostitev v pisarni in praznični paketi zmanjšajo število neprevzetih naročil ter kuhinji omogočijo urejen potek dela.