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Quiche Lorraine

Tarta salada abierta de la región de Lorena: una base de masa quebrada y mantecosa rellena de un cuajado de huevo y nata con panceta ahumada (lardons).

Datos rápidos

Cocina
Francesa
Origen
Lorena, Francia
También conocido como
tarta de panceta y huevo
Dieta
  • contiene gluten
  • opción vegetariana

Resumen de IA

Resumiendo…

La quiche Lorraine es una tarta salada abierta de huevo, nata y panceta sobre una base de masa quebrada. Toma su nombre de la región de Lorena, en el noreste de Francia, y es la más conocida de todas las quiches.

Qué es en realidad

Una base de masa quebrada se rellena con un cuajado de huevos batidos y nata, sazonado con pimienta y nuez moscada, y salpicado de lardons — pequeños trozos de panceta ahumada. Se hornea hasta que el cuajado queda justo hecho y ligeramente dorado. La receta clásica no lleva queso, aunque hoy muchas cocinas añaden gruyer.

Cómo se sirve

  • Templada o fría, cortada en porciones.
  • Con una ensalada verde — el almuerzo ligero de referencia.
  • Como parte de un bufet o una cesta de picnic.

Cómo ponerlo en la carta

  • Indica si la tuya lleva queso — los puristas esperan que no.
  • Ofrece una versión vegetariana (puerro, espinacas) y márcala como tal, ya que la clásica lleva panceta.
  • Señala que contiene gluten, huevo y lácteos.

Ingredientes típicos

  • masa quebrada
  • huevos
  • nata
  • panceta ahumada (lardons)
  • nuez moscada

Preguntas frecuentes

¿Qué es Quiche Lorraine?
La quiche Lorraine es una tarta salada abierta de la región francesa de Lorena: una base de masa quebrada y mantecosa rellena de un cuajado de huevo y nata, salpicado de panceta ahumada (lardons). La receta original no lleva queso, aunque muchas versiones modernas añaden gruyer. Se hornea hasta que el cuajado queda justo hecho y se sirve templada o fría, en porciones, con ensalada. En la carta, indica si lleva queso y, si puedes, ofrece una versión vegetariana (sin panceta).
¿De dónde viene Quiche Lorraine?
Lorena, Francia.
¿De qué está hecho Quiche Lorraine?
Masa quebrada, huevos, nata, panceta ahumada (lardons), nuez moscada.
¿Cómo se conoce también Quiche Lorraine?
Tarta de panceta y huevo.

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Revisado por Menuella Food Team·Actualizado 2026-07-18

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