Ahora
Confirmado
Recogida 12:15
Esperando en la cola de preparación
VisiblePedidos directos e ingresos
Capte ingresos con antelación gracias a la previsión de demanda asistida por IA. Deje que los clientes programen sus pedidos con antelación para que el sistema pueda suavizar la carga de la cocina y optimizar los ciclos de preparación antes de las horas punta.
Control de pedidos futuros
Elija una franja. Vea cómo se actualiza el plan de la cocina.
Plan de cocina
El pedido permanece visible antes de entrar en la cola en directo.
Franjas futuras, horas de inicio de cocción y avisos de producción, para que la preparación siga una previsión, no solo los tickets en directo.
Horizonte de demanda
El día de mañana ya es visible
Los pedidos programados muestran dónde se acumulará la preparación antes de que empiece el servicio.
Mañana
09:00
Tranquilo
Comida
12:15
En aumento
Cena
18:30
Estable
Vista ilustrativa de las próximas franjas de servicio.
Planificando con antelaciónReparta la producción a lo largo del día en lugar de comprimirlo todo en un chaparrón breve.
Los clientes reservan una franja que encaja con su agenda: menos carritos abandonados por citas telefónicas.
El catering, las ofertas por tiempo limitado y los picos usan el mismo tejido de programación que el servicio diario.
Los picos de clientes sin reserva son una incógnita; los pedidos programados no lo son. Cuando los clientes piden con antelación por su propio canal, la cocina ve la demanda antes de que llegue, así la preparación se suaviza, el desperdicio baja y las horas punta dejan de romper la línea. Como la previsión funciona con sus propios datos de pedidos, no los de una plataforma de reparto, los ingresos que planifica son ingresos que conserva.
Una lectura rápida de cómo se acumula la demanda antes del pase, para que el mise en place y el personal sigan el ritmo del día, no solo el último ticket.
Panel de preparación de cocina
Los pedidos futuros se suman al trabajo antes del pico
Confirmado
Recogida 12:15
Esperando en la cola de preparación
VisiblePreparación
2× Margherita
Preparación planificada para esta franja
SiguienteInicio de cocción
Ensalada César
Turno de cocción antes de la recogida
ProgramadoLos pedidos programados y en directo confluyen en una sola vista de cocina.
Equilibrio de carga
Franjas de capacidad
Los tiempos prometidos siguen el ritmo de la cocina
Cuando una franja se completa, el siguiente hueco libre permanece visible.
Disponibilidad ilustrativa para un día de servicio.
De confirmación a preparación
El cliente obtiene certeza. La cocina obtiene tiempo.
Confirmación del cliente
Recogida reservada
Mañana · 12:15
Lucía Fernández
Aviso de cocina
Preparación a las 11:35
Inicio de cocción a las 11:55 · recogida 12:15
El Asador Castellano
Menuella programa la entrega automáticamente
Los clientes eligen fecha, modo de entrega y franja horaria en su flujo de pedidos de Menuella; los pedidos programados aparecen en su vista de preparación con hora de inicio para que la línea pueda organizarse antes del pico de servicio.
El sistema combina patrones históricos, franjas del día y cestas programadas entrantes para que la preparación y el personal se ajusten a la demanda, no solo a lo que ha entrado hace cinco minutos.
Cuando la carga es alta, las franjas disponibles y los tiempos de espera pueden ajustarse para que las promesas sigan siendo creíbles; el comportamiento exacto depende de la configuración de su Menuella.
Los pedidos futuros se confirman en su canal directo con el mismo perfil de cliente que los pedidos en directo, sin comisión de plataforma de reparto sobre esas ventas.
El catering, los lanzamientos de ofertas por tiempo limitado y las noches de mucho volumen pueden usar la misma programación que el servicio habitual: una sola plataforma en lugar de una herramienta de calendario aparte.
