คีชลอแรน

คีชลอแรนคือทาร์ตเปิดหน้ารสคาว ทำจากไข่ ครีม และเบคอนในเปลือกแป้งพาย ตั้งชื่อตามแคว้นลอแรนทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส และเป็นคีชที่มีชื่อเสียงที่สุด

จริง ๆ แล้วคืออะไร

รองพิมพ์ด้วย แป้งทาร์ตกรอบร่วน แล้วเติมคัสตาร์ดจาก ไข่ตีและครีม ปรุงด้วยพริกไทยกับลูกจันทน์เทศ และใส่ ลาร์ดง หรือเบคอนรมควันชิ้นเล็ก อบจนคัสตาร์ดเซตตัวพอดีและผิวเป็นสีทองอ่อน สูตรคลาสสิก ไม่ใส่ชีส แม้ปัจจุบันหลายครัวจะเติมกรูแยร์ก็ตาม

เสิร์ฟอย่างไร

• เสิร์ฟ อุ่นหรือเย็น หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
• เสิร์ฟ กับสลัดผักเขียว เป็นมื้อกลางวันเบา ๆ ตามมาตรฐาน
• จัดเป็นส่วนหนึ่งของ บุฟเฟต์ หรือชุดอาหารปิกนิก

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• บอกว่ามี ชีส หรือไม่ ผู้เคร่งครัดกับสูตรคลาสสิกคาดว่าจะไม่มี
• มี สูตรมังสวิรัติ ไส้ต้นกระเทียมหรือผักโขมและระบุให้ชัด เพราะสูตรคลาสสิกมีเบคอน
• แจ้งว่ามีกลูเตน ไข่ และผลิตภัณฑ์นม

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้