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🇫🇷 · França

Quiche Lorraine

Torta aberta salgada de ovos, creme e bacon em massa quebradiça: especialidade da região francesa da Lorena e a quiche mais conhecida.

Também conhecido como: Quiche de bacon à Lorena

  • Egg
  • Savoury pastry
  • Baked
  • Main
Watercolour: a quiche with a browned egg-and-cream filling studded with bacon, one slice cut and lifted clear, on a plate with sprigs of thyme; a Lorraine church and countryside behind.

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Ovo

Contém ovos e derivados

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e derivados (incluindo lactose)

Também declarável

  • com sal de cura (nitrito) — Contém sal de cura com nitrito

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Quiche Lorraine é uma torta aberta salgada de ovos, creme e bacon em uma base de massa quebradiça. Seu nome vem da região da Lorena, no nordeste da França, e é a quiche mais conhecida de todas.

O que é de fato

Uma base de massa quebradiça recebe um creme de ovos batidos e creme de leite, temperado com pimenta e noz-moscada, e pequenos pedaços de bacon defumado (lardons). A torta assa até o creme firmar e ficar levemente dourado. A receita clássica não leva queijo, embora muitas cozinhas hoje acrescentem Gruyère.

Como é servido

  • Morna ou fria, cortada em fatias.
  • Com salada verde, combinação típica para um almoço leve.
  • Como parte de uma mesa de bufê ou piquenique.

Como escrever no cardápio

  • Diga se a sua leva queijo; puristas esperam que não.
  • Ofereça e identifique uma versão vegetariana, por exemplo com alho-poró ou espinafre, pois a clássica leva bacon.
  • Informe glúten, ovo e leite.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Quiche Lorraine?
Torta aberta salgada de ovos, creme e bacon em massa quebradiça: especialidade da região francesa da Lorena e a quiche mais conhecida.
De onde vem Quiche Lorraine?
Quiche Lorraine — país de origem: França.
De que é feito Quiche Lorraine?
Shortcrust pastry, eggs, cream, lardons, nutmeg.
Quais alérgenos há em Quiche Lorraine?
Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose).
Que outros nomes tem Quiche Lorraine?
Quiche de bacon à Lorena.

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Revisto por Menuella Food Team·Atualizado 2026-07-18
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