کیش لورین

کیش لورین شمال مشرقی فرانس کے لورین خطے کی کھلی نمکین ٹارٹ ہے، جس کی پیسٹری میں انڈے، کریم اور دھوئیں دار بیکن کے چھوٹے ٹکڑے بھرتے ہیں۔ اس کا نام اسی خطے سے ہے اور یہ تمام کیش میں سب سے مشہور ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

شارٹ کرسٹ پیسٹری کے خول میں پھینٹے ہوئے انڈے اور کریم کا کسٹرڈ ڈالتے ہیں؛ مرچ اور جائفل سے ذائقہ دیتے اور چھوٹے بیکن کے ٹکڑے (لارڈون) اس میں پھیلاتے ہیں۔ کسٹرڈ جمنے اور اوپر ہلکا سنہرا ہونے تک پکاتے ہیں۔ کلاسیکی ترکیب میں پنیر نہیں، اگرچہ آج کئی باورچی خانے گروئیر بھی ڈالتے ہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• نیم گرم یا ٹھنڈی، قاشوں میں کاٹ کر۔
• سبز سلاد کے ساتھ — ہلکے دوپہر کے کھانے کا معیاری جوڑ۔
• بوفے یا پکنک کے مشترکہ کھانوں میں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• بتائیں کہ پنیر شامل ہے یا نہیں؛ روایتی ذائقے کے پابند لوگ پنیر نہ ہونے کی توقع کرتے ہیں۔
• لیک یا پالک والی سبزی خور صورت دیں اور صاف لیبل کریں؛ کلاسیکی میں بیکن ہوتا ہے۔
• بتائیں کہ اس میں گلوٹن، انڈا اور دودھ ہے۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔