キッシュ・ロレーヌ

キッシュ・ロレーヌは、ベーコンと卵、生クリームを混ぜたアパレイユをパイ生地に流して焼くフランス・ロレーヌ地方の料理です。伝統的な形にはチーズを入れないものもあり、現在の配合は幅広くなっています。

実際には何か

小麦粉とバターで作った生地を型に敷き、空焼きすることがあります。炒めたベーコンを散らし、卵と生クリームを合わせた液を流して、中央が固まるまでオーブンで焼きます。具が多すぎると切り分けにくくなるため、配分を調整します。

熱々より少し休ませた方が断面が落ち着きます。玉ねぎやチーズを加える現代的な版もあります。

提供のしかた

温かく、または常温でくさび形に切り、サラダを添えます。

メニューへの書き方

小麦、卵、乳を表示し、ベーコンの種類やチーズを加える場合の材料を案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。