კიში ლორენი

კიში ლორენი კვერცხის, ნაღებისა და ბეკონის მარილიანი ღია ტარტია ცომის გარსში. სახელი ჩრდილო-აღმოსავლეთ საფრანგეთის ლორენის რეგიონიდან მოდის და კიშებს შორის ყველაზე ცნობილია.

სინამდვილეში რა არის

ფხვიერი ცომის გარსს ათქვეფილი კვერცხისა და ნაღების ნაზავით ავსებენ, წიწაკითა და მუსკატის კაკლით აზავებენ და ლარდონებს — შებოლილი ბეკონის პატარა ნაჭრებს — ამატებენ. აცხობენ მხოლოდ შიგთავსის შეკვრამდე და მსუბუქ ოქროსფრამდე. კლასიკურ რეცეპტში ყველი არ არის, თუმცა ბევრი სამზარეულო დღეს გრუიერს უმატებს.

როგორ მიირთმევენ

• თბილს ან ცივს, სამკუთხა ნაჭრებად.
• მწვანე სალათთან — ჩვეულებრივი მსუბუქი სადილი.
• ბუფეტის ან პიკნიკის სუფრის ნაწილად.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• მიუთითეთ, ყველი ემატება თუ არა: ტრადიციული ფორმის მიმდევარი მას არ მოელის.
• შესთავაზეთ და მონიშნეთ ვეგეტარიანული პრასის ან ისპანახის ვარიანტი; კლასიკურში ბეკონია.
• აღნიშნეთ გლუტენი, კვერცხი და რძე.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.