Звідки походить страва «Бас Ап Шат»?

Страва «Бас Ап Шат» — країна походження: Тринідад і Тобаго.

З чого готують страву «Бас Ап Шат»?

Борошно, розпушувач, вода, сіль.

Як вимовляється Бас Ап Шат?

Buss Up Shut (англійська, Тринідад і Тобаго) вимовляється як /bʌs ʌp ʃʌt/.

Бас Ап Шат

Buss Up ShutВимова (МФА) /bʌs ʌp ʃʌt/

Пластівчастий, смажений на сковороді трінідадський роті з борошна, розпушувача, води та солі, розірваний на шматки й поданий із каррі.

Також відоме як: Бас-ап-шат · Бас ап шат · Бас ап шат роті

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Бас ап шат — пластівчастий трінідадський коржик, смажений на сковороді та розірваний на шматки, який подають із каррі. Це повсякденний хліб Тринідаду і Тобаго, що належить до родини роті, поширеної в Карибському регіоні та Південній Азії, але його подають розірваним, а не згорнутим навколо начинки.

Що це насправді

Пшеничне борошно змішують із розпушувачем, сіллю та водою в м’яке тісто, дають йому відпочити, потім ділять і розкачують у плескатий корж. Тісто смажать на розігрітій сковороді, доки воно не вкриється міхурцями й не пропечеться плямами. Під час смаження додають жир, щоб шари розшаровувалися і ставали пластівчастими. Готовий хліб розривають на грубі шматки, а каррі поливають ним або подають поруч.

Бас ап шат — не каррі. Хліб не містить власного м’яса чи риби, але його смажать на жирі, тож запитайте, олія це чи гхі.

Як подають

Гарячим зі сковороди, розірваним на шматки на тарілці, з каррі, яке поливають зверху або подають поруч.
Їдять руками, зачерпуючи каррі розірваним хлібом.
Часто їдять на сніданок або як основну страву, а поширеним супутником є каррі з нутом (channa) та картоплею.

Як зазначити в меню

Назвіть хліб як пшеничний коржик, а каррі окремо, вказавши білок, наприклад курку, козлятину, яловичину або нут.
Позначте пшеницю. Якщо на кухні смажать хліб на гхі, додайте молоко до рядка алергенів.
Вкажіть, чи хліб продають окремо, чи з каррі, адже це різні позиції з різними цінами.
Скажіть, як готують хліб, щоб гості знали, чи його смажать на олії, чи на гхі.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Бас Ап Шат»?: Пластівчастий, смажений на сковороді трінідадський роті з борошна, розпушувача, води та солі, розірваний на шматки й поданий із каррі.
Звідки походить страва «Бас Ап Шат»?: Страва «Бас Ап Шат» — країна походження: Тринідад і Тобаго.
З чого готують страву «Бас Ап Шат»?: Борошно, розпушувач, вода, сіль.
Які алергени містить страва «Бас Ап Шат»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них.
Які ще назви має страва «Бас Ап Шат»?: Бас-ап-шат, Бас ап шат, Бас ап шат роті.
Як вимовляється Бас Ап Шат?: Buss Up Shut (англійська, Тринідад і Тобаго) вимовляється як /bʌs ʌp ʃʌt/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.