ባስ አፕ ሻት

ባስ አፕ ሻት በቀጭኑ የሚሰነጠቅ፣ በምጣድ ተጠብሶ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ ከካሪ ጋር የሚቀርብ የትሪኒዳድ ዳቦ ነው። በትሪኒዳድና ቶባጎ የዕለት ተዕለት ዳቦ ሲሆን፣ በካሪቢያንና በደቡብ እስያ ከሚዘጋጁ የሮቲ ዳቦዎች ቤተሰብ ውስጥ ይመደባል። ሆኖም ከመሙያ ጋር ተጠቅልሎ ከመቅረብ ይልቅ ተቆርጦ ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ተራ የስንዴ ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት (ቤኪንግ ፓውደር)፣ ከጨውና ከውሃ ጋር ተቦክቶ ለስላሳ ሊጥ ይሆናል። ሊጡ ይታረፋል፣ ከዚያም ተከፋፍሎ ይዘረጋል። ሊጡ በሞቀ ምጣድ ላይ ይጋገራል፤ በዚህ ጊዜ አረፋ እየወጣበትና በቦታዎች እየጠቆረ ይሄዳል። በማብሰያው ወቅት ቅባት ይጨመራል፤ ይህም ንብርብሮቹ እንዲለያዩና ቅርፊት እንዲሆኑ ያደርጋል። ዳቦው ከተበሰለ በኋላ ወደ ሻካራ ቁርጥራጭ ይቀደዳል፣ ካሪውም ላይ ይፈስሳል ወይም ጎን ይቀርባል።

ባስ አፕ ሻት ካሪ አይደለም። ዳቦው የራሱ ስጋ ወይም አሳ የለውም፤ ነገር ግን በቅባት ይጠበሳል፣ ስለዚህ ቅባቱ ዘይት ወይስ ጊ (ghee) እንደሆነ መጠየቅ ያስፈልጋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከምጣዱ እንደወጣ ትኩስ፣ በሳህን ላይ ተቆርጦ ካሪው ላይ ተደርጎ ወይም ጎን ተደርጎ።
• በእጅ ተበልቶ፣ ካሪው በተቀደደው ዳቦ ተነክሮ።
• ብዙውን ጊዜ ለቁርስ ወይም እንደ ዋና ምግብ ይበላል፤ ከሽምብራ (ቻና) እና ድንች ካሪ ጋር በብዛት ይጣመራል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዳቦውን እንደ የስንዴ ዱቄት ዳቦ ይጥቀሱ፤ ካሪውን ደግሞ ከፕሮቲኑ ጋር ለብቻው ይሰይሙ፣ ለምሳሌ ዶሮ፣ ፍየል፣ የበሬ ሥጋ ወይም ሽምብራ።
• ስንዴ (ግሉተን) መኖሩን ያመልክቱ። ኩሽናው ዳቦውን በጊ የሚጠብስ ከሆነ በአለርጂ መስመሩ ላይ ወተት ይጨምሩ።
• ዳቦው ብቻውን ወይም ከካሪ ጋር እንደሚሸጥ ይግለጹ፣ ምክንያቱም ሁለቱ የተለያዩ ዕቃዎችና የተለያየ ዋጋ ያላቸው ናቸው።
• ዳቦው እንዴት እንደሚዘጋጅ ይግለጹ፣ እንግዶች በዘይት ወይም በጊ እንደተጠበሰ ማወቅ እንዲችሉ።