Phat Phrik Khing nereden gelir?

Phat Phrik Khing — köken ülke: Tayland.

Phat Phrik Khing nelerden yapılır?

Tay kırmızı köri ezmesi, yeşil fasulye, kafir misket limonu yaprağı, balık sosu, domuz eti, palmiye şekeri, acı biber.

Phat Phrik Khing hangi alerjenleri içerir?

Kabuklu deniz hayvanları ve ürünlerini içerir. Balık ve balık ürünleri içerir.

Phat Phrik Khing

Kırmızı köri macunu, ince doğranmış genç biber ya da taze fasulye ve kaffir lime yaprağıyla yapılan bir Tay kavurması. Genellikle domuz ya da tavuk eti ile hazırlanır ve pirinçle servis edilir.

Diğer adları: Pad Prik King · Zencefilli köri macunuyla kavurma · Pad Prik Khing

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Kabuklular

Kabuklu deniz hayvanları ve ürünlerini içerir

Balık

Balık ve balık ürünleri içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Phat Phrik Khing, hindistancevizi sütü az ya da hiç kullanılmadan, etle ve ince dilimlenmiş fasulyeyle kavrulan, kuru kırmızı köri macunlu bir Tay yemeğidir. Tay pirinç ve köri tezgâhlarında ile ev mutfaklarında sık yenen, günlük bir yemektir.

Aslında nedir

Phat phrik khing, alışılmış anlamda bir köri sayılmaz. Kırmızı köri macunu (acı biber, sarımsak, arpacık, galangal, limon otu ve karides macunu) az miktarda yağda aromalı hale gelene kadar kavrulur. Ardından ana protein eklenir; bu aşamada ince şeritler halinde kesilmiş kaffir lime yaprağı ve ince dilimlenmiş yeşil fasulye ya da uzun fasulye de katılır. Yemek balık sosu ve palmiye şekeriyle tatlandırılır, üzeri bir avuç dilimlenmiş kırmızı acı biberle bitirilir. Klasik versiyonlarda domuz, tavuk ya da dana eti kullanılır; vejetaryen versiyonlarda ise bazen tofu tercih edilir.

Adı, macunun kuru halde kavrulmasına gönderme yapar. “Khing” kelimesi, taze galangalın zencefile benzeyen aromasıyla ilişkilendirilir ve yemek, kırmızı ya da yeşil körilerde kullanılan hindistancevizi sütü olmadan hazırlanır. Yemek, hindistancevizi sütlü bir çorba kıvamındaki köri olan kaeng phet (kırmızı köri) ile karıştırılmamalıdır. Ayrıca tatlı acı biber ve soya fasulyesi macunu kullanan phat phrik phao (acı biber reçeli kavurması) ile de farklıdır; çünkü onda köri macunu yerine bu macun kullanılır.

Nasıl servis edilir

Yasemin pirinciyle buharda pişirilmiş, ortak bir tabakta sunulan birkaç yemekten biri olarak
Kavurma, pirincin üzerine kaşıkla dökülerek pirinçle birlikte yenir
Genellikle bir çorba ve bir sebze yemeğiyle birlikte set öğün olarak öğle yemeğinde yenir
Genellikle sıcak sıcak wok'tan, yanında taze sebze ya da salatalık dilimleriyle servis edilir

Menüye nasıl yazılır

Başlıkta proteini belirtin, örneğin domuz ya da tavuk, ve tofu ile yapılıp yapılmadığını yazın
Klasik macunda ve tatlandırmada yer aldığı için karides macununu ve balık sosunu içerik olarak listeleyin
Yemeğin hindistancevizi sütü içermediğini ve genellikle çok acılı olduğunu belirtin
Kaffir lime yaprağı ve yeşil fasulye kullanımına dikkat çekin ve yemeğin pirinçle servis edildiğini belirtin

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Phat Phrik Khing nedir?: Kırmızı köri macunu, ince doğranmış genç biber ya da taze fasulye ve kaffir lime yaprağıyla yapılan bir Tay kavurması. Genellikle domuz ya da tavuk eti ile hazırlanır ve pirinçle servis edilir.
Phat Phrik Khing nereden gelir?: Phat Phrik Khing — köken ülke: Tayland.
Phat Phrik Khing nelerden yapılır?: Tay kırmızı köri ezmesi, yeşil fasulye, kafir misket limonu yaprağı, balık sosu, domuz eti, palmiye şekeri, acı biber.
Phat Phrik Khing hangi alerjenleri içerir?: Kabuklu deniz hayvanları ve ürünlerini içerir. Balık ve balık ürünleri içerir.
Phat Phrik Khing başka hangi adlarla bilinir?: Pad Prik King, Zencefilli köri macunuyla kavurma, Pad Prik Khing.