Phat Phrik Khing có nguồn gốc từ đâu?

Phat Phrik Khing — quốc gia xuất xứ: Thái Lan.

Phat Phrik Khing làm từ gì?

Ớt cà ri đỏ Thái, đậu que, lá chanh, nước mắm, thịt heo, đường thốt nốt, ớt.

Phat Phrik Khing chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá.

Phat Phrik Khing

Món xào kiểu Thái với hỗn hợp cà ri đỏ, ớt xanh hoặc đậu đũa thái nhỏ và lá chanh kaffir, thường làm với thịt heo hoặc gà và dùng kèm cơm.

Còn gọi là: Pad Prik King · Xào cà ri đỏ với gừng · Pad Prik Khing

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Động vật giáp xác

Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng

Cá

Chứa cá và các sản phẩm từ cá

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Phat Phrik Khing là món xào kiểu Thái được làm từ hỗn hợp cà ri đỏ khô, xào cùng thịt và đậu thái sợi mảnh, gần như không có nước cốt dừa hoặc không có chút nào. Đây là món ăn thường ngày phổ biến tại các quầy cơm và cà ri ở Thái Lan cũng như trong bếp gia đình.

Thực chất là gì

Phat phrik khing không phải là một món cà ri theo nghĩa thông thường. Hỗn hợp cà ri đỏ (ớt, tỏi, hành khô, riềng, sả và mắm tôm) được phi trong một lượng dầu ít cho đến khi thơm, sau đó cho protein chính vào cùng lá chanh kaffir thái sợi mảnh và đậu xanh hoặc đậu đũa thái mỏng. Nước mắm và đường thốt nốt nêm nếm món ăn, và món được hoàn thiện bằng một nắm ớt đỏ thái lát. Các phiên bản truyền thống dùng thịt heo, gà hoặc bò, đôi khi dùng đậu phụ cho bản chay.

Tên gọi này nhắc đến việc hỗn hợp gia vị được xào khô, còn “khing” liên quan đến hương vị giống gừng của riềng tươi, và món ăn được làm không có nước cốt dừa như trong cà ri đỏ hoặc cà ri xanh. Món này khác với cà ri đỏ (kaeng phet), một loại cà ri nước với nước cốt dừa, và cũng khác với phat phrik phao (xào với tương ớt), dùng hỗn hợp ớt và tương đậu nành ngọt thay vì hỗn hợp cà ri.

Cách phục vụ

Dọn cùng nhiều món khác với cơm hương nhu hấp trên một đĩa chung
Ăn kèm cơm, múc món xào lên trên cơm
Thường dùng vào bữa trưa như một suất ăn cùng canh và một món rau
Thường dọn nóng từ chảo cùng rau tươi hoặc dưa leo

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ loại protein trong tên món, ví dụ thịt heo hoặc gà, và nêu rõ nếu món làm với đậu phụ
Liệt kê mắm tôm và nước mắm như thành phần, vì cả hai đều có trong hỗn hợp cà ri và gia vị truyền thống
Ghi chú rằng món không có nước cốt dừa và thường rất cay
Nêu việc dùng lá chanh kaffir và đậu xanh, đồng thời ghi rằng món được dọn cùng cơm

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Phat Phrik Khing là món gì?: Món xào kiểu Thái với hỗn hợp cà ri đỏ, ớt xanh hoặc đậu đũa thái nhỏ và lá chanh kaffir, thường làm với thịt heo hoặc gà và dùng kèm cơm.
Phat Phrik Khing có nguồn gốc từ đâu?: Phat Phrik Khing — quốc gia xuất xứ: Thái Lan.
Phat Phrik Khing làm từ gì?: Ớt cà ri đỏ Thái, đậu que, lá chanh, nước mắm, thịt heo, đường thốt nốt, ớt.
Phat Phrik Khing chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá.
Phat Phrik Khing còn được gọi là gì?: Pad Prik King, Xào cà ri đỏ với gừng, Pad Prik Khing.