Food Wiki

Kıyılmış domuz etinden (ya da dana etinden) yapılan, ızgarada ya da tavada pişirilen bir Alman sosisi — genellikle çıtır kabuklu bir ekmek içinde hardalla servis edilir.

Düğüm biçimli Alman soda çöreği — dışı koyu renkli, parlak ve tuzlu, içi yumuşak; sade, tereyağlı ya da bir Weisswurst'un yanında servis edilir.

Berlin sokak lezzetinin klasiği — kızarmış bir domuz sosisi dilimlenip baharatlı köri-ketçap sosuyla kaplanır ve üzerine köri tozu serpilir.

Eritilmiş peynir katmanları arasına serpiştirilip üzerine çıtır kızarmış soğan dökülen yumuşak Alman yumurtalı erişteleri — Swabya'nın klasik ev yemeği, vejetaryen.

İnce açılmış bir et dilimi, galeta ununa bulanıp tavada altın rengi ve kıtır olana dek kızartılır — çoğu Alman mutfağında domuz eti, Avusturya'nın Wiener Schnitzel'inde ise dana eti kullanılır.

Dikey şişte pişen, ince dilimlenip yassı ekmek, dürüm ya da salata ve soslu porsiyon olarak servis edilen baharatlı et.

İnce ve kıtır bir hamurun üzerine baharatlı kıyma sürülerek pişirilen yassı ekmek — çoğu zaman "Türk pizzası" denir ama peyniri yoktur ve dilimlenmeden, dürülerek yenir.

Kenarları bir dolgunun etrafına kıvrılmış kayık biçiminde bir Türk pidesi — peynir, kıyma, sucuk ya da yumurta — taş fırında pişer.

Ragù (kıymalı sos), béchamel ve peynirle fırınlanan katman katman düz makarna — klasik versiyonu Bologna'dan gelir.

Orijinal Napoli pizzası — domates, mozzarella ve taze fesleğenle kaplı ince bir taban, İtalyan bayrağının kırmızı, beyaz ve yeşilini yansıtır.

Béchamel sosu ve peynirle kaplanıp kabarana dek gratine edilen, sıcak servis edilen Fransız jambon-peynirli sandviçi; üzerine bir yumurta eklenince Croque Madame'a dönüşür.

Lorraine bölgesinden gelen tuzlu ve açık bir turta — tereyağlı bir hamur kabuğunun içi yumurta, krema ve dumanlı domuz pastırmasından (lardon) oluşan kıvamlı bir harçla doldurulur.

Patlıcan, kabak, biber ve domatesten oluşan, sarımsak ve otlarla pişirilen bir Provence yaz sebze yahnisi; doğal olarak vegan.

İspanyol patatesli omleti — yumurta, ağır ateşte pişmiş patates ve soğandan oluşan, dilimler halinde ılık ya da soğuk servis edilen kalın ve oturmuş bir kek.

Geniş ve sığ bir tavada pişirilip safranla tatlandırılan bir Valencia pirinç yemeği; versiyonları orijinal tavşanlı-tavuklu halinden deniz ürünlülere kadar uzanır.

Nohut (ya da bakla) ve otlardan yapılan kızarmış köfte ya da köftecikler — dışı kıtır, içi yumuşak ve doğal olarak vegan.